Verdure grigliate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Zucchine 300 g
• Melanzane 450 g
• Peperoni 850 g
• Pomodori 200 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

95.8 kcal

Protein

4.4 g

Carbohydrates

21.6 g

Fat

0.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le verdure grigliate lavate tutte le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente 1 e asciugatele. Tagliate le zucchine e le melanzane a rondelle dello spessore di 4-5 mm (2-3);
2. prendete i peperoni, eliminate la parte superiore, divideteli a metà 4 , dopodiché con un coltello togliete i filamenti bianchi e i semi che si trovano all’interno 5 . Tagliateli a fettine, quindi a cubetti piuttosto grossi e mettete da parte 6 .
3. Per questo passaggio, togliete il picciolo dei pomodori 7 e tagliateli a rondelle sempre di 4-5 mm 8 . Una volta tagliate tutte le verdure 9 , mettete a scaldare sul fuoco una griglia.
4. Quando la griglia sarà ben calda, fate cuocere le verdure poco per volta: distribuite i peperoni uno accanto all'altro 10 , facendoli grigliare per 5 minuti e rigirandoli con una pinza da cucina per una cottura uniforme 11 , quindi mettete sul fuoco le zucchine 12
5. Per questo passaggio, per 3 minuti 13 e proseguite con le melanzane per altri 3 minuti (14-15). Ricordate di rigirare sempre la verdura per una cottura omogenea.
6. Per questo passaggio, infine terminate con i pomodori, cuocendoli per 4 minuti fino a quando saranno ben grigliati (16-17). Infine potete servire le vostre verdure grigliate, condendole con olio di oliva, sale e pepe 18 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare le verdure grigliate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni al massimo senza condimento.