Tortini di Natale dolci con Pavesini

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Per 4 tortini: Pavesini (3 monopack) 32
• Per 4 tortini: Latte intero 100 g
• Per la crema pasticcera: Latte intero 500 g
• Per la crema pasticcera: Zucchero 120 g
• Per la crema pasticcera: Tuorli (circa 5) 75 g
• Per la crema pasticcera: Amido di mais (maizena) 40 g
• Per la crema pasticcera: Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Per guarnire: Ribes rosso 150 g
• Per guarnire: Zucchero a velo q.b.
• Per guarnire: Cannella in polvere q.b.

Nutrition

Energy

755.4 kcal

Protein

18.4 g

Carbohydrates

133.4 g

Fat

18 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i tortini di Natale con Pavesini come prima cosa scaldate il latte in un pentolino 1 . Intanto in una pentola mettete i tuorli, lo zucchero 2 e l’estratto di vaniglia 3 . Mescolate per ottenere un composto omogeneo.
2. Per questo passaggio, unite anche l’amido di mais 4 e mescolate per incorporarlo in modo uniforme. Versate un po’ di latte caldo per stemperare 5 e mescolate 6 .
3. Portate il composto sul fuoco e aggiungete il resto del latte. Fate arrivare a bollore, a fiamma bassa, mescolando continuamente. Quando la crema si sarà addensata 7 , trasferitela in una ciotola 8 . Coprite con pellicola a contatto 9 e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso questo tempo trasferite la crema pasticcera in un sac-à-poche.
4. Per questo passaggio, foderate 4 stampini di alluminio della capacità di 125 ml con abbondante pellicola 10 , quella eccesso servirà in seguito per chiudere i tortini. Tagliate i Pavesini a misura dello stampino 11 e inzuppateli nel latte 12 .
5. Per questo passaggio, ricoprite il bordo degli stampini con i Pavesini 13 e il fondo con le estremità tagliate 14 . Riempite lo stampino con la crema pasticcera fredda 15 .
6. Per questo passaggio, con una spatola o il dorso di un cucchiaino livellate la superficie della crema 16 . Chiudete a caramella con la pellicola in eccesso 17 e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso il tempo di rassodamento sformate i tortini e decorateli con i ribes 18 .
7. Per questo passaggio, completate con una spolverata di zucchero a velo 19 e di cannella 20 . I tortini di Natale dolci con Pavesini sono pronti per essere gustati 21 !

Storage

Per la conservazione, i tortini di Natale dolci con Pavesini si conservano in frigorifero, in un contenitore chiuso, per circa 2-3 giorni.