Veggie burger

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• per 6 burger: Lenticchie secche 200 g
• per 6 burger: Carote 100 g
• per 6 burger: Pane raffermo mollica 100 g
• per 6 burger: Uova 60 g
• per 6 burger: Sedano 30 g
• per 6 burger: Pomodori secchi sott'olio 30 g
• per 6 burger: Cipollotto fresco 1
• per 6 burger: Timo q.b.
• per 6 burger: Paprika q.b.
• per 6 burger: Olio extravergine d'oliva biologico non filtrato q.b.
• per 6 burger: Sale fino q.b.
• per 6 burger: Pepe nero q.b.
• per condire: Panini per hamburger 6
• per condire: Provolone 6 fette
• per condire: Pomodori cuore di bue 2
• per condire: Cipollotto fresco q.b.
• per condire: Senape q.b.

Nutrition

Energy

461.7 kcal

Protein

24.4 g

Carbohydrates

60.9 g

Fat

14.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il veggie burger sciacquate bene le lenticchie 1 , quindi scolatele e lessatele contando circa 30 minuti da quando parte il bollore, in acqua leggermente salata 2 . Per i tempi di cottura potete fare riferimento alla confezione. Una volta pronte, scolatele bene e trasferitele nella ciotola del mixer. Aggiungete alle lenticchie la carota, spuntata, pelata e tagliata a pezzi 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche il sedano, privato della parte esterna e tagliato a pezzi, il cipollotto mondato e tagliato grossolanamente 4 , i pomodori secchi scolati dall'olio di conservazione 5 e l’uovo 6 .
3. Per questo passaggio, insaporite con il timo 7 e la paprika 8 . Frullate tutti gli ingredienti sino ad ottenere una crema omogenea e morbida 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete al composto la mollica di pane a pezzi 10 e frullate il tutto sino ad ottenere un composto morbido, ma malleabile 11 . Foderate una placca con carta forno 12 .
5. Per questo passaggio, con l’aiuto di un coppapasta da 10 cm, formate 6 burger (basteranno circa 2 cucchiai di impasto per ciascuno stampo). Pressate bene il composto con il dorso del cucchiaio per compattare il burger 13 . Sfilate l'anello 14 e proseguite in questo modo fino a ottenere 6 burger 15 .
6. Salate la superficie dei burger, versate un filo di olio su ciascuno 16 e infornate a 200° in forno ventilato preriscaldato per 20-25 minuti, sino a doratura. Intanto tagliate a fette di circa 1 cm i pomodori 17 . In un'altra teglia adagiate i panini divisi a metà con sopra una fetta di provolone 18 . Scaldate in forno pochi minuti, il tempo sufficiente a far fondere e filare il formaggio.
7. Per questo passaggio, sfornate i burger 19 e componete il panino: adagiate il burger sopra il formaggio 20 , ricoprite con una fetta di pomodoro e guarnite con senape 21 .
8. Per questo passaggio, completate con rondelle di cipollotto 22 e richiudete con l'altra metà del pane 23 . Il veggie burger è pronto da gustare 24 !

Storage

Per la conservazione, è preferibile gustare subito il veggie burger composto. I burger da soli possono essere congelati, prima del passaggio in forno.