Impepata di cozze

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cozze da pulire 2 kg
• Pepe nero da macinare al momento q.b.
• per accompagnare (facoltativo): Prezzemolo q.b.
• per accompagnare (facoltativo): Limoni q.b.

Nutrition

Energy

441.9 kcal

Protein

60 g

Carbohydrates

21.7 g

Fat

11.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare l’impepata di cozze cominciate dalla pulizia delle cozze . Assicuratevi innanzitutto che siano tutte chiuse: quelle rotte o aperte andranno scartate. Quindi eliminate i denti di cane con un coltellino 1 e poi staccate la barbetta 2 . Infine grattate via le impurità con una paglietta nuova 3 .
2. Per questo passaggio, sciacquate le cozze accuratamente e spostatevi ai fornelli 4 . Scaldate una pentola molto capiente, buttate le cozze 5 e aggiungete subito il pepe nero (meglio macinare il pepe al momento, otterrete un risultato dal gusto più aromatico e intenso) 6 .
3. Per questo passaggio, coprite con il coperchio e lasciate schiudere completamente le bivalve 7 . Di tanto in tanto agitate la pentola per rimestare 8 . Ci vorranno 3-4 minuti. A fine cottura togliete il coperchio e disponete nei piatti da portata guarnendo a piacere con degli spicchi di limone e del prezzemolo tritato. Ecco pronta la vostra impepata di cozze: buon appetito 9 !

Storage

Per la conservazione, si sconsiglia qualunque forma di conservazione.