Involtini di cipollotti

Ingredients

Recipe yield: 9 persone

• Cipollotti 9
• Speck 9 fette
• Brie 100 g
• per la panatura: Pangrattato rustico 30 g
• per la panatura: Farina di mais 20 g
• per la panatura: Parmigiano Reggiano DOP 20 g
• per la panatura: Gherigli di noci 20 g
• per la panatura: Rosmarino q.b.
• per la panatura: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

134.4 kcal

Protein

7.7 g

Carbohydrates

7.9 g

Fat

8.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli involtini di cipollotti partite dalla panatura: sistemate su un tagliere le noci insieme al rosmarino 1 e tritatele finemente 2 . Versate in una ciotola il trito appena preparato e la farina di mais 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete il Parmigiano grattugiato 4 e il pangrattato rustico 5 ; poi aggiustate di sale e pepe 6 .
3. Per questo passaggio, unite un filo d’olio extravergine d’oliva 7 e mescolate fino ad ottenere un composto sabbioso 8 . Tagliate poi il brie a pezzetti 9 .
4. Per questo passaggio, pulite i cipollotti eliminando la parte esterna più dura, spuntate le due estremità 10 11 e divideteli a metà nel senso della lunghezza 12 .
5. Farcite i cipollotti sistemando un pezzetto di brie al centro di una metà 13 , poi richiudete con l’altra metà in modo da racchiudere il formaggio. Avvolgete ogni cipollotto farcito con una fetta di speck 14 , facendola aderire bene 15 .
6. Per questo passaggio, disponete gli involtini su una teglia rivestita con carta forno 16 , leggermente distanziati tra loro. Distribuite quindi la panatura sulla superficie 17 e completate con un filo d’olio. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché lo speck sarà dorato e la panatura ben croccante. Sfornate 18 e servite gli involtini di cipollotti ben caldi, così da gustare al meglio il cuore morbido di brie.

Storage

Gli involtini di cipollotti si possono conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni . Prima di servirli, si consiglia di riscaldarli in forno per qualche minuto, così da far tornare la panatura croccante. La congelazione è sconsigliata.