Pizzette veloci

Ingredients

Recipe yield: 20 pezzi

• per l’impasto (per circa 20 pizzette): Farina 0 350 g
• per l’impasto (per circa 20 pizzette): Latte intero 200 g
• per l’impasto (per circa 20 pizzette): Olio extravergine d'oliva 60 g
• per l’impasto (per circa 20 pizzette): Lievito istantaneo per preparazioni salate 8 g
• per l’impasto (per circa 20 pizzette): Sale fino 8 g
• per l’impasto (per circa 20 pizzette): Zucchero 5 g
• Per farcire: Stracchino 150 g
• Per farcire: Salmone affumicato 100 g
• Per farcire: Rucola 30 g

Nutrition

Energy

129.9 kcal

Protein

4.8 g

Carbohydrates

14.3 g

Fat

5.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le pizzette veloci, per prima cosa preparate l’impasto: versate l’olio e il latte in una ciotola capiente 1 , quindi aggiungete il sale 2 e lo zucchero 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate con una forchetta per emulsionare il tutto 4 . Ora unite la farina 5 e il lievito 6 continuando a mescolare con la forchetta.
3. Per questo passaggio, quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati, impastate con le mani fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo 7 . Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato 8 e stendetelo col mattarello fino ad uno spessore di 5 mm 9 .
4. Ora ricavate dei dischetti con un coppapasta del diametro di 7 cm 10 , impastando e stendendo nuovamente gli scarti fino a terminare l’impasto. Adagiate i dischetti su una leccarda foderata con carta forno distanziandoli fra loro, poi bucherellateli con i rebbi di una forchetta 11 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 10-12 minuti. Quando risulteranno leggermente dorati in superficie, sfornate e lasciate intiepidire 12 .
5. Per questo passaggio, spalmate poi le pizzette con lo stracchino 13 , guarnite con la rucola 14 e completate con il salmone affumicato tagliato a striscioline 15 : le vostre pizzette veloci sono pronte per essere servite!

Storage

Per la conservazione, le pizzette veloci si possono conservare in frigorifero, coperte con pellicola trasparente, per 1-2 giorni. Le pizzette non farcite si possono congelare dopo la cottura e conservare per circa 2 mesi.