Nidi capresi di spaghetti

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Spaghetti 280 g
• Passata di pomodoro 400 g
• Mozzarelline ciliegine 8
• Pomodorini ciliegino 4
• Grana Padano DOP (da grattugiare) q.b.
• Cipolle dorate piccola 1
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Burro per la teglia q.b.

Nutrition

Energy

439 kcal

Protein

17.6 g

Carbohydrates

63 g

Fat

12.9 g

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i nidi capresi di spaghetti cominciate dal sugo. Mondate la cipolla e tritatela finemente, potete anche usare un mixer 1 . In una casseruola versate un filo d’olio e lasciate soffriggere la cipolla a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto 2 . Dopo qualche minuto, aggiungete la passata di pomodoro 2 , aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 45 minuti 3 , mescolando di tanto in tanto.
2. Per questo passaggio, a fine cottura, il sugo dovrà presentarsi ristretto 4 . Mettete a bollire l'acqua per lessare gli spaghetti quando mancheranno circa 20 minuti al termine della cottura del sugo. Poi lessateli quando sarà quasi pronto 5 . A 2-3 minuti dalla fine della cottura scolateli direttamente nel sugo di pomodoro 6 .
3. Per questo passaggio, lasciateli insaporire qualche istante ancora 7 . Quindi profumate con delle foglie di basilico spezzettate a mano 8 e un pizzico di pepe 9 .
4. Per questo passaggio, spegnete e ungete uno stampo da muffin con un po’ di burro (oppure dell'olio) 10 . Formate i nidi direttamente nello stampo 11 avendo cura di lasciare un po’ di vuoto nella parte centrale 12 .
5. Per questo passaggio, spolverizzate la superficie con un po’ di Grana Padano DOP grattugiato 13 e cuocete in forno per circa 15 minuti in modalità grill per far dorare la superficie 14 . Quando saranno pronti i nidi 15
6. Per questo passaggio, trasferiteli sul piatto da portata 16 e in ciascun incavo posizionate una mozzarellina ciliegina + una tagliata e metà 17 . E, sempre per ogni nido, ¼ di pomodorino ciliegino e una fogliolina di basilico. Ancora un pizzico di pepe e buon appetito 18 .

Storage

È preferibile consumare subito i nidi capresi per non perdere gusto e fragranza. Potete conservare per qualche giorno in frigo. Eventualmente potete preparare in anticipo il sugo e poi continuare la ricetta. Non si consiglia la congelazione.