Amatriciana di tonno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Bucatini 320 g
• Tonno 250 g
• Pomodori pelati 200 g
• Guanciale 60 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Prezzemolo q.b.

Nutrition

Energy

458.6 kcal

Protein

28.2 g

Carbohydrates

61.8 g

Fat

10 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare l'amatriciana di tonno, come prima cosa prendete il tonno fresco e tagliatelo a cubetti 1 . In una padella scaldate l'olio, versate il tonno 2 e lasciatelo rosolare bene su tutti i lati 3 , per pochissimi minuti. Dovrà restare molto rosa al centro. Quindi trasferitelo in una ciotolina e tenetelo da parte.
2. Per questo passaggio, nella stessa padella, senza aggiungere altro grasso, mettete a rosolare il guanciale 4 , sino a che non sarà ben dorato 5 ; ci vorranno circa per 5 minuti. Trasferite anche questo in un'altra ciotolina 6 , cercando di scolarlo dal grasso che dovrà restare all'interno della padella.
3. Per questo passaggio, nella stessa padella con il grasso del guanciale versate i pomodori pelati 7 e schiacciateli 8 . Salate leggermente e lasciate cuocere il sugo per circa 5 minuti. Aggiungete poi il guanciale 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche i cubetti di tonno 10 e mescolate 11 . Spegnete il fuoco e buttate i bucatini in abbondante acqua salata leggermente 12 .
5. Per questo passaggio, cuoceteli sino a che non saranno al dente 13 poi scolateli, tenendo da parte un po' di acqua di cottura e trasferiteli in padella con il condimento 14 . Saltate per qualche minuto, aggiungendo un mestolino di acqua se necessario 15 . Servite l'amatriciana di tonno con una spolverata di prezzemolo.

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare l'amatriciana di tonno al momento.