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The Asterisk catalogue
Zuppa alla Pavese
Una proposta da preparare: la zuppa alla Pavese è un primo piatto realizzato con pochi ingredienti di origine contadina.
15 minMolto facile
Ingredients
Recipe yield: 4 persone
- Uova 4
- Pancarrè 4 fette
- Brodo di carne 1 l
- Burro 40 g
- Grana Padano DOP 40 g
Nutrition
- Energy
- 254.2 kcal
- Protein
- 12.3 g
- Carbohydrates
- 14.8 g
- Fat
- 16.1 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per la preparazione della zuppa Pavese è necessario preparare del brodo di carne, almeno un litro. Intanto sciogliete il burro in un tegame, aggiungete le fette di pane, alle quali avrete tolto il bordo scuro, e fatele dorare da ambo il lati; al termine disponetene una in ogni piatto fondo, o meglio ancora in una terrina che possa essere messa in forno. Su ogni fetta rompete un uovo cercando di tenere unito il tuorlo, cospargete con un paio di cucchiai di grana padano, versate poi un mestolo di brodo caldo. Mettete in forno scaldato a 150 gradi per 5 minuti, poi servite la Zuppa alla Pavese ben calda.