Pasta con salmone e patate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per la pasta: Mezze Penne Rigate Integrali 320 g
• Ingredienti per la pasta: Patate 500 g
• Ingredienti per la pasta: Rosmarino q.b.
• Ingredienti per la pasta: Sale fino q.b.
• Ingredienti per la pasta: Pepe nero q.b.
• Ingredienti per la pasta: Olio extravergine d'oliva 60 g
• Ingredienti per la pasta: Vino bianco 50 g
• Ingredienti per la pasta: Aglio 1 spicchio
• per il salmone: Filetto di salmone 300 g
• per il salmone: Olio extravergine d'oliva 20 g
• per il salmone: Sale fino q.b.
• per il salmone: Pepe rosa q.b.
• per il salmone: Vino bianco 40 g
• per i pomodorini: Pomodorini ciliegino 200 g
• per i pomodorini: Olio extravergine d'oliva 40 g
• per i pomodorini: Sale fino q.b.
• per i pomodorini: Pepe nero q.b.
• per i pomodorini: Timo q.b.
• per i pomodorini: Aglio 1 spicchio

Nutrition

Energy

856.5 kcal

Protein

29.4 g

Carbohydrates

87.8 g

Fat

41.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta con salmone e patate iniziate dalla cottura di quest’ultime. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti di circa 1 cm 1 . Tritate finemente il rosmarino 2 e tenetelo da parte. Ponete l’olio in un tegame, aggiungete l’aglio (privato dell’anima) e lasciatelo imbiondire, poi eliminatelo 3 .
2. Per questo passaggio, versate il trito di rosmarino e le patate 4 . Salate, pepate e mescolate per insaporire il tutto. Sfumate con il vino bianco 5 e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti 6 .
3. Intanto dedicatevi alla pulizia del salmone. Aiutandovi con un coltello dalla lama flessibile e affilata eliminate la pelle facendo scorrere il coltello in maniera parallela al filetto 7 . Eliminate anche le lische con una pinzetta 8 e tagliate il salmone a tocchetti spessi circa 3-4 cm 9 .
4. Per questo passaggio, versate l’olio in un tegame antiaderente, lasciatelo scaldare e aggiungete il salmone 10 . Rosolatelo a fiamma moderata prestando attenzione a girarlo delicatamente, per non sfaldarlo, salatelo e sfumate con il vino bianco 11 . Una volta evaporata la parte alcolica aggiungete il pepe rosa 12 e spegnete il fuoco.
5. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti 13 . Versate l’olio in un tegame, aggiungete l’aglio 14 (privato dell’anima) e lasciatelo imbiondire. Ora eliminatelo e aggiungete i pomodorini, salate 15 , pepate e cuocete per circa 5 minuti.
6. Per questo passaggio, cuocete le mezze penne in abbondante acqua bollente, salata a piacere 16 . Scolatele al dente 17 e versatele nel tegame con i pomodorini 18 .
7. Mescolate e terminate la cottura per un paio di minuti, poi aggiungete le patate 19 , i tocchetti di salmone e le foglioline di timo 20 . Mescolate nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti e impiattate la vostra pasta con patate e salmone 21 .

Storage

Per la conservazione, conservate la vostra pasta con patate e salmone per 1 giorno al massimo in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico.