Linguine pesce spada e limone

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Linguine 360 g
• Pesce spada 300 g
• Limoni 2
• Burro 60 g
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiaini
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Farina 00 q.b.

Nutrition

Energy

591.4 kcal

Protein

27.4 g

Carbohydrates

73.3 g

Fat

20.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le linguine pesce spada e limone come prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua, salata a piacere, che servirà per la cottura della pasta. Tritate poi il prezzemolo 1 , grattugiate la scorza del limone 2 e spremetene il succo 3 .
2. Per questo passaggio, tenete tutto da parte e occupatevi del pesce spada. Eliminate la pelle esterna e tagliatelo a cubetti 4 . Passate poi i cubetti nella farina (5-6).
3. Per questo passaggio, in una padella capiente versate burro e olio 7 , scaldate fino a far fondere il burro e non appena sarà sciolto unite i cubetti di spada 8 . Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 8 minuti 9 , girandolo bene in modo da avere una cottura uniforme.
4. Ora verdate il succo di limone filtrato 10 e lasciate addensare per un paio di minuti 11 . Cuocete le linguine 12
5. Per questo passaggio, e scolatele al dente direttamente nel condimento a base di spada 11 . Aggiungete il prezzemolo, la scorza del limone 14 , mescolate il tutto 15 e servite subito!

Storage

Per la conservazione, le linguine al limone e pesce spada possono essere conservate in frigorifero per 1 giorno,ma è preferibile consumarle subito.