Pasta radicchio e zola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Sedanini Rigati 320 g
• Radicchio viola lungo 300 g
• Gorgonzola dolce 200 g
• Gherigli di noci 60 g
• Timo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

592.5 kcal

Protein

24.6 g

Carbohydrates

67.3 g

Fat

25.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta radicchio e zola iniziate tagliando la parte dura del radicchio 1 , quindi affettate finemente il resto e tenete da parte 2 . Tritate le noci grossolanamente 3 .
2. Versate le noci in una padella antiaderente 4 e tostatele brevemente 5 , quindi tenete da parte. Fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata 6 tenendola indietro di due minuti.
3. Intanto mettete il gorgonzola nella stessa padella delle noci 7 , versate un mestolo di acqua di cottura della pasta 8 e mescolate a fiamma bassa fino al completo scioglimento 9 .
4. Per questo passaggio, scolate la pasta nella padella con la crema di gorgonzola 10 e finite di cuocerla per un paio di minuti, aggiungendo poca acqua se necessario 11 . Alla fine unite il radicchio 12 .
5. Per questo passaggio, completate con le noci 13 , il pepe e il timo 14 . Impiattate e servite ben calda la pasta radicchio e zola 15 .

Storage

Si consiglia di servire la pasta zola e radicchio appena pronta. In alternativa può essere conservata per un giorno al massimo in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.