Avocado, uova e salmone

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Avocado 2
• Uova medie 4
• Salmone affumicato 90 g
• Erba cipollina 6 rametti
• Lime 1
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Pepe rosa in grani q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

279.7 kcal

Protein

11.9 g

Carbohydrates

11.5 g

Fat

22.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare l’avocado, uova e salmone, grattugiate la scorza del lime e raccoglietela in una ciotolina 1 . Tritate l’erba cipollina e tenetela da parte 2 . Ora dividete a metà l’avocado (per la ricetta ne occorreranno due per un totale di 700 g) 3 ,
2. eliminate il nocciolo 4 , spremete sulla polpa il succo del lime 5 per non farla annerire, poi intagliate la polpa con un coltellino in senso orizzontale e poi in senso verticale 6 , per estrarla meglio.
3. Per questo passaggio, adagiate su ciascuna metà di avocado una fettina di salmone affumicato 7 , salate, pepate e insaporite con la scorza di lime che avete grattugiato 8 . Ora preparate le uova al tegamino: scaldate una padella con un filo di olio di oliva 9 ,
4. Per questo passaggio, versate le uova delicatamente facendo attenzione a non romperle 10 . Cuocete le uova per circa 2-3 minuti. Una volta cotte, raccogliete ciascun uovo con un cucchiaio 11 e adagiatelo sull'avocado 12 .
5. Per questo passaggio, condite con i grani di pepe rosa 13 , aromatizzate con l’erba cipollina tritata 14 e servite subito il vostro avocado, uova e salmone 15 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di servire subito l’avocado, uova e salmone.