Pasta alla pizzaiola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Rigatoni 320 g
• Passata di pomodoro 1 kg
• Mozzarella per pizza 250 g
• Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 100 g
• Aglio 1 spicchio
• Basilico q.b.
• Origano secco q.b.
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

746.1 kcal

Protein

37.5 g

Carbohydrates

85.2 g

Fat

29.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta alla pizzaiola per prima cosa lasciate soffriggere uno spicchio d’aglio con un giro d’olio in una padella 1 . Versate la passata di pomodoro 2 , salate 3 e pepate.
2. Aromatizzate con il basilico fresco 4 e l’origano secco 5 , quindi coprite con il coperchio 6 e cuocete a fuoco dolce per circa 30 minuti.
3. Verso la fine del tempo di cottura, lessate la pasta in acqua bollente salata 7 . Scolate la pasta molto al dente e mettetela in una ciotola 8 . Ora il sugo sarà cotto, quindi spegnete il fuoco ed eliminate l’aglio 9 .
4. Per questo passaggio, versate il sugo nella ciotola con la pasta 10 e mescolate per condirla uniformemente. Aggiungete metà del Parmigiano Reggiano grattugiato 11 e metà della mozzarella sfilacciata 12 .
5. Mescolate bene 13 , quindi trasferite la pasta così condita in una pirofila 14 . Distribuite sulla superficie la mozzarella rimanente 15 .
6. Cospargete anche il resto del formaggio grattugiato 16 e condite con un filo d’olio. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti, quindi azionate la modalità grill e proseguite la cottura per altri 10 minuti 17 . Sfornate e lasciate riposare per un paio di minuti prima di servire la vostra pasta alla pizzaiola 18 !

Storage

La pasta alla pizzaiola si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.