Torta morbida cacao e arancia

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Latte condensato 397 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Farina 00 200 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Burro fuso 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Succo d'arancia (di due arance) 150 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Scorza d'arancia 2
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Cacao amaro in polvere 50 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Lievito in polvere per dolci 10 g
• Ingredienti per uno stampo da 20 cm: Arancia candita 85 g
• per la glassa: Latte condensato 150 g
• per la glassa: Cacao amaro in polvere 30 g
• per la glassa: Olio di semi 10 g
• per decorare: Scorza d'arancia q.b.
• per decorare: Rosmarino q.b.
• per decorare: Ribes q.b.

Nutrition

Energy

482 kcal

Protein

10.3 g

Carbohydrates

74.3 g

Fat

19 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta morbida cacao e arance iniziate a grattugiare la scorza delle 2 arance 1 e tenetela da parte. Ora spremette le arance e filtrate il succo 2 , dovrete ottenerne 150 g. Se la dose dovesse essere leggermente minore potete diluire il succo con un po' d'acqua. Tagliate a cubetti anche l’arancia candita 3 e tenetela da parte.
2. Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Intanto versate il latte condensato in una ciotola. Aggiungete il burro fuso tiepido 4 , la scorza grattugiata dell'arancia 5 e il succo 6 . Mescolate con una frusta a mano.
3. Per questo passaggio, in una ciotola setacciate la farina 7 , il cacao 8 e il lievito 9 . Mescolate con un cucchiaio.
4. Per questo passaggio, incorporate le polveri poco per volta mescolando sempre con la frusta 10 , fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo 11 . Ora versate anche le arance candite a cubetti 12 e mescolate con una marisa.
5. Foderate uno stampo da 20 cm con della carta forno, versate l'impasto all'interno e livellate la superficie 13 . Cuocete nel ripiano più basso del forno, preriscaldato in modalità statica a 165°, per 70 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare il dolce 14 . Ora capovolgetelo ancora caldo su una gratella 15 e lasciatelo raffreddare completamente.
6. Per questo passaggio, quando la torta sarà fredda potrete preparare la glassa. Versate il latte condensato in una ciotola e aggiungete poco per volta il cacao setacciato 16 . Mescolate con una spatola 17 e quando lo avrete incorporato tutto aggiungete anche l'olio di semi, per rendere la glassa più lucida. Trasferite la torta in un piatto da portata e versate sopra la glassa. Livellate con una spatola 18 , facendo colare un po' la glassa sui bordi della torta.
7. Per decorare la torta grattugiate la scorza di 2 arance con la grattugia ai fori larghi, quindi aiutandovi con una pinza disponetela intorno al bordo della torta 19 . Decorate con rametti di rosmarino 20 , ribes rossi 21 e servite.

Storage

Per la conservazione, potete conservare la torta mordida cacao e arancia in frigorifero per un paio di giorni, ben coperta.