Dorayaki

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• per 12 dorayaki (6 coppie): Farina 00 240 g
• per 12 dorayaki (6 coppie): Acqua 180 g
• per 12 dorayaki (6 coppie): Zucchero a velo 150 g
• per 12 dorayaki (6 coppie): Uova 2
• per 12 dorayaki (6 coppie): Miele 20 g
• per 12 dorayaki (6 coppie): Lievito in polvere per dolci 3 g
• per ungere la padella: Olio di semi q.b.
• Per farcire: Crema spalmabile alle nocciole 60 g
• Per farcire: Confettura di frutti di bosco 60 g

Nutrition

Energy

371.4 kcal

Protein

6.5 g

Carbohydrates

71.6 g

Fat

6.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i dorayaki versate la farina in una ciotola capiente insieme allo zucchero a velo 1 e al lievito per dolci 2 . Miscelate le polveri, quindi unite le uova 3 .
2. Aggiungete anche il miele 4 e l’acqua 5 , quindi mescolate bene con una frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo 6 .
3. Ungete leggermente una padella antiaderente con olio di semi, quindi versate un mestolo scarso del composto 7 e cuocete a fuoco medio per un paio di minuti. Quando inizieranno a comparire le prime bollicine girate delicatamente i dorayaki con una spatola 8 e cuocete per 2 minuti anche dall’altro lato, fino a doratura 9 . Trasferite i dorayaki cotti su un vassoio e proseguite in questo modo fino ad esaurire il composto, avendo cura di cuocerne massimo 2 per volta.
4. Per questo passaggio, farcite i dorayaki a coppie con crema di nocciole o confettura mentre sono ancora tiepidi 10 , premendo leggermente lungo i bordi per farli aderire 11 . I vostri dorayaki sono pronti per essere gustati 12 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare i dorayaki cotti in giornata. L’impasto si può conservare in frigorifero per massimo 12 ore. In alternativa potete congelarli senza la farcitura negli appositi sacchetti scaldandoli al momento di gustarli.