Treccia alla Nutella

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per l'impasto: Farina Manitoba 75 g
• Ingredienti per l'impasto: Farina 00 175 g
• Ingredienti per l'impasto: Lievito di birra secco 1 g
• Ingredienti per l'impasto: Zucchero 30 g
• Ingredienti per l'impasto: Latte intero a temperatura ambiente 150 g
• Ingredienti per l'impasto: Burro a temperatura ambiente 25 g
• Ingredienti per l'impasto: Sale fino 1 pizzico
• per il ripieno: Nutella 200 g
• per spennellare e decorare: Granella di nocciole 30 g
• per spennellare e decorare: Uova 1

Nutrition

Energy

328.5 kcal

Protein

6.5 g

Carbohydrates

44.8 g

Fat

13.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la treccia alla Nutella setacciate le farine nella ciotola di una planetaria 1 , unite il lievito di birra disidratato 2 e lo zucchero 3 e il sale.
2. Per questo passaggio, azionate la planetaria dotata di foglia e versate lentamente il latte a temperatura ambiente 4 . Una volta ottenuto un composto uniforme, cambiate la foglia con il gancio e continuate a lavorare l'impasto aggiungendo poco per volta il burro morbido 5 , attendete ancora circa 15 minuti fino a che il composto non risulterà ben incordato attorno al gancio.
3. Per questo passaggio, trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente unto, lavoratelo con le mani 7 e una volta che gli avrete dato una forma sferica 8 , trasferitelo in una ciotola capiente e coprite con della pellicola per alimenti 9 . Ponete il vostro impasto in forno spento solo con la luce accesa e lasciatelo lievitare per 3 ore o fino a che non sarà raddoppiato di volume.
4. Per questo passaggio, trascorso questo tempo riprendete l'impasto 10 e trasferitelo su un piano di lavoro 11 . Lavoratelo per qualche secondo in modo da ottenere un filone 12
5. Per questo passaggio, e ricavate 3 porzioni uguali 13 , alle quali andrete a dare la forma di una sfera 14 . Stendete ciascuna sfera utilizzando un mattarello 15 fino ad ottenere degli ovali lunghi circa 20 cm e larghi 10 cm.
6. Per questo passaggio, trasferite la Nutella all'interno di un sac a pochè e utilizzatelo per ricavare una striscia di ripieno su ciascuna porzione di impasto 16 . Poi sollevate i due bordi più lunghi e pizzicateli tra di loro 17 , in modo da sigillare il ripieno all'interno e utilizzando la parte inferiore delle dita conferitegli la forma di un filone 18 , ripetete la stessa operazione per le altre due porzioni di impasto.
7. Per questo passaggio, una volta che avrette ottenuto 3 filoni delle stesse dimensioni pizzicate le estremità superiori tra di loro 19 , in modo da bloccarle e proseguite intrecciandoli tra di loro 20 fino alla fine 21 .
8. Una volta che avrete ultimato la vostra treccia sollevatela e allo stesso tempo allungatela delicatamente 22 , quindi trasferitela su una leccarda foderata con carta forno. Sbattete leggermente un uovo, utilizzatelo per spennellare la treccia 23 e guarnitelo con la granella di nocciole 24 .
9. Per questo passaggio, una volta che lo avrete ricoperto in maniera uniforme 25 , cuocete la vostra treccia alla Nutella in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Una volta ben dorata sfornatela 26 e lasciatela intiepidire prima di gustarla 27 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare la treccia in un sacchetto per alimenti per circa 2 giorni. L'impasto si può congelare dopo le 3 ore di lievitazione. Poi si può scongelare in frigorifero e far rinvenire a temperatura ambiente, prima di cuocerla.