Frittelle di patate e speck

Ingredients

Recipe yield: 30 pezzi

• Patate 800 g
• Speck 120 g
• Uova (circa 2 medie) 110 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g
• Farina 00 80 g
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 2 g
• Timo 4 rametti
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per friggere: Olio di semi di arachide 400 g

Nutrition

Energy

112.1 kcal

Protein

3.7 g

Carbohydrates

7.1 g

Fat

7.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle di patate e speck eliminate la cotenna 1 dello speck e riducetelo a dadini 2 . Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi 3 .
2. Per questo passaggio, in una ciotola versate le patate, le foglie di timo 4 , le uova 5 e mescolate. Poi aggiungete il Parmigiano Reggiano DOP 6 .
3. Per questo passaggio, incorporate anche la farina 7 e il lievito 8 . In ultimo unite lo speck 9 , salate e pepate.
4. Mescolate per amalgamare il tutto 10 . Ora versate l’olio di semi in una padella e scaldatelo fino a una temperatura di 160°-170 °, quindi aiutatevi con 2 cucchiai per formare le frittelle 11 . Friggete per un paio di minuti, schiacciandole leggermente, poi giratele e fate dorare anche l'altro lato 12 .
5. Per questo passaggio, man mano che saranno pronte, scolatele 13 su un vassoio rivestito con carta assorbente 14 . Gustate le frittelle di patate e speck appena pronte 15 !

Storage

È preferibile consumare subito le frittelle di patate e speck.