Petto di pollo al curry

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo 480 g
• Curry 1 cucchiaino
• Cipolle rosse 25 g
• Burro 30 g
• Farina 00 100 g
• Acqua 200 g
• Sale fino q.b.
• Per la salsa: Latte 100 g
• Per la salsa: Curry 1 cucchiaio
• Per la salsa: Amido di mais (maizena) 10 g

Nutrition

Energy

322.8 kcal

Protein

30.8 g

Carbohydrates

24.3 g

Fat

10.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il petto di pollo al curry, come prima cosa dedicatevi alla salsa curry. In un tegame mettete il curry in polvere, aggiungete l'amido di mais 1 e mescolate. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati unite il latte a filo 2 , continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Trasferite il tegame sul fornello, a fiamma bassa, continuando a mescolare 3 . Non appena la salsa raggiungerà il bollore spostatela dal fuoco e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
2. Per questo passaggio, intanto pulite il petto di pollo da eventuali cartilagini 4 e tagliatelo a fettine spesse mezzo centimetro 5 . Per impanare le fettine di pollo mescolate insieme la farina, il curry in polvere 6 e il sale.
3. Per questo passaggio, passate ambo i lati delle fettine di pollo nel mix di farina e curry 7 e tenete da parte. Mondate e tagliate la cipolla a fettine. In una pentola sciogliete il burro 8 , aggiungete la cipolla 9 e cuocete per 5 minuti a fuoco dolce.
4. Per questo passaggio, adagiate il pollo 10 e rosolatelo un minuto per lato. Versate l’acqua e cuocete per 15 minuti, girando di tanto in tanto le fettine. Unite quindi la salsa al curry 11 e cuocete, mescolando continuamente, per un altro minuto. Ecco pronto il petto di pollo al curry 12 , servite ben caldo!

Storage

Per la conservazione, il petto di pollo al curry si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un giorno.