Torta salata alla barbabietola

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Pasta Sfoglia rettangolare 230 g
• Barbabietole precotte 210 g
• Gorgonzola dolce 150 g
• Timo 3 rametti
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• per spennellare: Uova 1

Nutrition

Energy

327.1 kcal

Protein

9.7 g

Carbohydrates

21.8 g

Fat

22.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la torta salata alla barbabietola, iniziate con la preparazione degli ingredienti: prendete la barbabietola precotta e tagliatela a rondelle di pochi millimetri di spessore 1 , quindi eliminate la crosta dal gorgonzola dolce e tagliatelo a tocchetti 2 . Infine separate il tuorlo dall’albume, sistemateli in due ciotoline diverse e sbattete entrambi leggermente con la forchetta 3 .
2. Ora prendete il rotolo di pasta sfoglia, srotolatelo e tagliatelo a metà per il lungo 4 , quindi trasferite una delle due metà su una leccarda foderata con carta forno e preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. Ricoprite la superficie della pasta sfoglia con le rondelle di barbabietola, avendo cura di lasciare libero lo spazio intorno ai bordi 5 , poi distribuite i pezzettini di gorgonzola uniformemente 6 ,
3. Per questo passaggio, salate 7 , pepate e aggiungete le foglioline di timo 8 . Infine spennellate i bordi del rettangolo di pasta sfoglia con l’albume 9 .
4. Ora prendete la metà rimanente della pasta sfoglia e, con una rotella tagliapasta o un coltellino, praticate dei tagli orizzontali ravvicinati fra loro per tutta la lunghezza del foglio, avendo sempre cura di lasciare il bordo del rettangolo intatto 10 . Sollevate delicatamente il foglio così intagliato e adagiatelo sopra il primo foglio, ricoprendo il ripieno e facendo combaciare i bordi 11 . Premete con le dita sui bordi per sigillare i due fogli 12 .
5. Ora prendete il tuorlo e spennellate l’intera superficie della torta salata 13 , quindi cuocetela a 180° nel forno statico preriscaldato per circa 15 minuti, fino a che la pasta sfoglia non risulterà bella dorata 14 . Una volta che si sarà intiepidita, la vostra torta salata alla barbabietola è pronta per essere tagliate a fette e servita 15 !

Storage

La torta salata alla barbabietola può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per circa 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.