Fusi di pollo alla senape e bacon

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fusi di pollo (circa 1 kg) 8
• Pancetta affumicata a fette sottili 150 g
• Senape 100 g
• Aglio 1 spicchio
• Rosmarino 2 rametti
• Salvia 8 foglie
• Vino bianco 100 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

681.2 kcal

Protein

53.6 g

Carbohydrates

5.1 g

Fat

46.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i fusi di pollo alla senape e bacon, lavate e asciugate bene i fusi di pollo. Private ciascun fuso della pelle, tirandola delicatamente verso l’estremità più sottile 1 . Incidete quindi ciascun fuso con un taglio netto seguendo il lato lungo della carne, in quattro punti equidistanti 2 , e spennellate poi i fusi con la senape 3 avendo cura di farla ben penetrare nelle incisioni e spalmandola in maniera uniforme.
2. Per questo passaggio, avvolgete ciascun fuso con due fettine di bacon foderandoli totalmente 4 5 . Poi adagiate i fusi di pollo sulla teglia, disponendoli uno accanto all’altro 6 .
3. Per questo passaggio, irrorateli con l'olio 7 e aromatizzate con aglio tagliato a metà 8 , i rametti di rosmarino spezzettati 9 ,
4. Per questo passaggio, e aggiungete nella teglia anche le foglie di salvia 10 . Regolate di sale 11 e pepe 12 .
5. Per questo passaggio, infine versate il vino sui fusi 13 : la teglia è ora pronta per essere infornata. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti 14 . E’ preferibile verificare ogni tanto la cottura dei vostri fusi, perché questa dipenderà dalla grandezza dei fusi stessi. Mentre i fusi cuociono, raccogliete un paio di volte il liquido rilasciato dalla carne e bagnate nuovamente la superficie, per evitare che secchi. A cottura ultimata estraete i vostri fusi di pollo alla senape e bacon dal forno 15 e gustateli ben calldi!

Storage

Per la conservazione, i fusi di pollo alla senape e bacon possono essere conservati in frigorifero per al massimo 2 giorni in contenitore chiuso ermeticamente. Se avete utilizzato unicamente ingredienti freschi e non decongelati, i fusi di pollo alla senape e bacon possono anche essere congelati.