Verza in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Verza (da pulire) 600 g
• Olive taggiasche 50 g
• Cipolle dorate 50 g
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Brodo vegetale 100 ml
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

148.3 kcal

Protein

2.2 g

Carbohydrates

11.1 g

Fat

11.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la verza in padella come prima cosa sbucciate la cipolla 1 tritatela finemente 2 e tenetela da parte. Passate alla verza. Eliminate le eventuali foglie esterne più rovinate, lavatela bene sotto l’acqua corrente e con un coltello ben affilato tagliatela a metà 3 .
2. Poi tagliatela a striscioline, tralasciando la parte centrale più dura che andrà buttata. In una padella abbastanza ampia versate l’olio extravergine d’oliva e la cipolla 5 . Fatela appassire a fiamma media e unite anche la verza 6 .
3. Per questo passaggio, versate il brodo caldo 7 , coprite con il coperchio 8 e fate cuocere per 10 minuti, mescolando più volte. Togliete il coperchio, regolate di sale 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete del pepe 10 , versate le olive taggiasche 11 e proseguite la cottura finché il brodo sarà evaporato 12 . Servite la verza calda e con un’abbondante spolverata di pepe.

Storage

Per la conservazione, la verza in padella si conserva per alcuni giorni in frigorifero. Se lo gradite la potete congelare in vaschette e poi scongelarla all'occorrenza.