Spiedini di tonno tataki e anguria

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Per 4 spiedini: Cocomero (anguria) 350 g
• Per 4 spiedini: Tonno 200 g
• Per 4 spiedini: Semi di sesamo nero 40 g
• Per 4 spiedini: Semi di sesamo 40 g
• Per 4 spiedini: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per 4 spiedini: Sale fino q.b.
• Per la riduzione: Salsa di soia 30 g
• Per la riduzione: Salsa teriyaki 30 g

Nutrition

Energy

226.7 kcal

Protein

17.3 g

Carbohydrates

12.8 g

Fat

12.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare gli spiedini di tonno tataki e anguria, per prima cosa tagliate l’anguria a fette dello spessore di circa 3 cm 1 , quindi eliminate la buccia e ricavate 8 cubotti 2 . Fate la stessa cosa con il tonno per ottenere 8 cubi della stessa dimensione 3 .
2. Infilzate un cubo di anguria con uno stecco di legno per spiedini, quindi aggiungete un cubo di tonno e un altro di anguria 4 . Assemblate in questo modo anche gli altri 3 spiedini, alternando sempre 2 cubi di anguria e uno di tonno al centro. Ricoprite gli spiedini con il mix di sesamo nero 5 e bianco 6 .
3. Ora scaldate bene una padella con un filo d’olio e rosolate brevemente gli spiedini a fiamma molto alta su tutti i lati, per massimo 5 minuti 7 . Mettete da parte gli spiedini rosolati e condite con un pizzico di sale. Nella stessa padella versate la salsa di soia e la salsa teriyaki 8 . Fate ridurre la salsa a fuoco dolce per pochi minuti, giusto il tempo che si addensi leggermente 9 .
4. Per questo passaggio, distribuite un cucchiaio di salsa sul piatto 10 e adagiate sopra gli spiedini 11 . I vostri spiedini di tonno tataki e anguria sono pronti per essere serviti 12 !

Storage

È preferibile consumare subito gli spiedini di tonno tataki e anguria. Se preferite potete prepararli in anticipo e rosolarli al momento.