Torta mattonella al caffè

Ingredients

Recipe yield: 9 persone

• per la base (20x20 cm): Biscotti secchi 56
• per la base (20x20 cm): Crema spalmabile alle nocciole 300 g
• per la base (20x20 cm): Caffè della moka 250 g
• per la crema: Formaggio spalmabile Philadelphia 250 g
• per la crema: Panna fresca liquida 250 g
• per la crema: Zucchero a velo 45 g
• per la decorazione: Crema spalmabile alle nocciole 50 g
• per la decorazione: Granella di nocciole 50 g

Nutrition

Energy

587.9 kcal

Protein

13.7 g

Carbohydrates

48.3 g

Fat

38.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta mattonella al caffè, iniziate spalmando la crema alle nocciole su metà dei biscotti secchi, distribuendola al centro con un cucchiaino 1 . Coprite con i biscotti rimasti e richiudeteli delicatamente 2 , premendo leggermente per far aderire bene la farcitura, così da formare dei piccoli sandwich 3 .
2. Versate il formaggio spalmabile Philadelphia in una ciotola capiente 4 , quindi aggiungete la panna fresca 5 e lo zucchero a velo 6 .
3. Per questo passaggio, montate tutto con lo sbattitore elettrico 7 fino a ottenere una crema liscia, soffice e spumosa 8 . Foderate uno stampo quadrato da 20x20 cm con carta forno, oppure un anello quadrato della stessa misura, foderato ai bordi con carta forno e appoggiato su una teglia ricoperta sempre con carta forno. Immergete velocemente le coppie di biscotti nel caffè non zuccherato freddo 9 .
4. Per questo passaggio, iniziate a disporre i biscotti sul fondo, partendo da un angolo 10 . Se necessario, rifilatene qualcuno per adattarlo perfettamente allo spazio 11 e completate il primo strato in modo compatto 12 .
5. Per questo passaggio, distribuite metà della crema sopra i biscotti 13 e stendetela con una spatola fino a coprire tutta la superficie 14 , livellandola con cura per ottenere uno strato uniforme. Formate quindi un secondo strato sistemando altri biscotti sopra la crema 15 .
6. Per questo passaggio, coprite con la crema rimanente 16 e livellate nuovamente fino a ottenere una superficie perfettamente liscia 17 . Trasferite il dolce in frigorifero e lasciatelo rassodare per almeno 4 ore. Una volta ben compatto, sfilate delicatamente lo stampo 18 .
7. Decorate la superficie con la crema spalmabile alla nocciola formando delle linee sottili con un conetto di carta 20 , quindi completate con una manciata di nocciole tritate grossolanamente 21 . La vostra torta mattonella al caffè è pronta 21 , servitela ben fredda e tagliata a quadrotti regolari.

Storage

La torta mattonella al caffè si conserva in frigorifero per un paio di giorni. La congelazione è sconsigliata.