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The Asterisk catalogue

Torta salata di Natale

Una proposta da preparare: torta salata di Natale: una crosta dorata e fragrante che racchiude una crema di spinaci e ricotta su cui vengono adagiate fette di pancetta e brie.

60 minFacile

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

Pasta Sfoglia tonda 460 g
Spinaci 100 g
Ricotta vaccina 2 cucchiai
Pancetta arrotolata a fette 100 g
Brie 200 g
Tuorli 1

Nutrition

Energy: 463.5 kcal
Protein: 12 g
Carbohydrates: 26.8 g
Fat: 34.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

Per preparare la torta salata di Natale, come prima cosa sbollentate gli spinaci 1 , scolateli 2 per bene, poi metteteli in un mixer e aggiungete la ricotta 3 .
Per questo passaggio, condite con il sale 4 e frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo 5 . Togliete la buccia del brie e tagliatelo a pezzi 6 .
Per questo passaggio, adagiate un rotolo di pasta sfoglia, con la sua carta forno, su una teglia. Mettete al centro la crema di ricotta e spinaci 7 e spalmatela sulla superficie lasciando 1,5 cm di bordo. Disponete sulla farcia la pancetta 8 e il brie 9 .
Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia 10 e segnate il centro con una ciotolina. Ricavate 4 spicchi, seguendo una croce immaginaria, quindi divideteli a metà per ottenerne 8 11 , dividete ancora a metà per ottenerne 16. Prendete due spicchi e arrotolateli due volte verso l’esterno 12 .
Per questo passaggio, fate aderire le estremità e bloccatele con uno stuzzicadenti 13 . Ripetete lo stesso procedimento fino ad ottenere 8 punte. Appoggiate al centro un bicchiere, senza premere troppo, e fate un disegno a piacere all’interno del cerchio. Spennellate con il tuorlo d’uovo 14 e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti o per 10 minuti in freezer. Cuocete in forno preriscaldato, funzione statica, sul ripiano medio, a 190°C per circa 25 minuti. La vostra torta salata di Natale è pronta per essere servita 15 .

Storage

Per la conservazione, la torta salata di Natale si può conservare in frigorifero, ben coperta con pellicola o all’interno di un contenitore chiuso, per 2-3 giorni al massimo. Prima di servirla nuovamente, potete scaldarla in forno a 180°C per circa 10 minuti per farla tornare fragrante.