Ciambella broccoli e salsiccia

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• per uno stampo da 18 cm: Farina 0 250 g
• per uno stampo da 18 cm: Uova medie 2
• per uno stampo da 18 cm: Grana Padano DOP 20 g
• per uno stampo da 18 cm: Sale fino 10 g
• per uno stampo da 18 cm: Olio extravergine d'oliva 42 g
• per uno stampo da 18 cm: Latte intero 100 g
• per uno stampo da 18 cm: Ricotta vaccina 100 g
• per uno stampo da 18 cm: Lievito istantaneo per preparazioni salate 16 g
• per la farcitura: Broccoli puliti 300 g
• per la farcitura: Salsiccia 160 g
• per la farcitura: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per la farcitura: Aglio 1 spicchio

Nutrition

Energy

407.3 kcal

Protein

15.7 g

Carbohydrates

38.8 g

Fat

21.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la ciambella broccoli e salsiccia per prima cosa pulite i broccoli rimuovendo le foglie e staccando le cimette dal gambo 1 , poi sciacquatele sotto l’acqua corrente e sbollentatele in acqua salata per circa 3 minuti 2 . Poi scolatele e tenetele da parte 3 .
2. Eliminate ll budello dalle salsicce e schiacciatele con una forchetta 4 , poi mettete in una padella un giro di olio e uno spicchio di aglio 5 , aggiungete la salsiccia e fate cuocere per circa 3 minuti 6 .
3. Per questo passaggio, quando la salsiccia sarà ben rosolata 7 aggiungete i broccoli 8 versateli in padella con la salsiccia, fate insaporire 5 minuti, rimuovete lo spicchio di aglio 9 , togliete dal fuoco e fate raffreddare.
4. Per questo passaggio, in una ciotola rompete le uova, aggiungete il sale 10 e mescolate. Versate l’olio 11 e il latte 12 e mescolate ancora.
5. Unite la ricotta ben scolata 13 , poi aggiungete il formaggio grattugiato 14 , mescolate e incorporate la farina in più riprese 15 .
6. Per questo passaggio, infine incorporate anche il lievito istantaneo 16 . Mescolate ancora 17 . Unite all’impasto ¾ di salsiccia e broccoli 18 .
7. Per questo passaggio, incorporateli delicatamente all’impasto 19 e versatelo in uno stampo da ciambella da 18 cm imburrato e infarinato 20 . Livellate la superficie con una spatola 21 .
8. Aggiungete sopra la farcia avanzata 22 , infornate a 180°, in forno statico preriscaldato, per circa 35/40 minuti. Sfornate 23 e trasferite su una gratella a raffreddare, poi servite la ciambella broccoli e salsiccia.

Storage

Per la conservazione, la ciambella broccoli e salsiccia si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni. Potete congelarla dopo la cottura, magari già porzionata.