Cannoncini salati con caprino e pancetta

Ingredients

Recipe yield: 24 pezzi

• Pasta Sfoglia 230 g
• Pancetta dolce 150 g
• Caprino vaccino 160 g
• Panna fresca liquida 120 g
• Prezzemolo q.b.

Nutrition

Energy

109.7 kcal

Protein

2.9 g

Carbohydrates

4.5 g

Fat

8.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i cannoncini salati con caprino e pancetta come prima cosa srotolate la pasta sfoglia. Poi usando una rotella tagliate delle strisce sul lato più lungo larghe 1 cm 1 , ne ricaverete 24. Prelevate una delle strisce e fissatela ad una delle estremità dei cannelli 2 , quindi iniziate ad avvolgere la pasta intorno, stringendola delicatamente 3 e quando avrete terminato la pasta pizzicate delicatamente l'ultima estremità. I cannelli che abbiamo utilizzato hanno uno spessore di 1,5 cm e lunghi 15 cm.
2. Se i vostri cannelli sono abbastanza lunghi potete realizzarne un altro dall'altro lato. Disponeteli man mano su una teglia. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° nel ripiano centrale per 15 minuti . Quando i cannoncini risulteranno ben dorati sfornateli 5 e lasciateli intiepidire. Estraete poi delicatamente i cannoncini 6 , facendo un leggero movimento rotatorio se non dovessero staccarsi. Mettete da parte e lasciate raffreddare completamente.
3. Scaldate una padella, aggiungete i cubetti di pancetta 7 e lasciateli cuocere per alcuni minuti, mescolando spesso 8 . Quando risulteranno croccanti scolateli e trasferiteli in una pirofila, o un vassoio, con carta assorbente 9 . Mettete da parte per un momento.
4. Per questo passaggio, versate in una ciotola il formaggio caprino, un filo d'olio 10 , del prezzemolo tritato, un pizzico di sale 11 e il pepe. Mescolate bene con una frusta 12 ,
5. Per questo passaggio, poi aggiungete la panna per ammorbidire il composto 13 e mescolate ancora. Aggiungete i cubetti di pancetta croccante e mescolate con una spatola per incorporarli. Trasferite il composto in una sacca da pasticciere 15
6. Per questo passaggio, e utilizzatela per farcire i cannoncini di sfoglia 16 . Cercate di riempirli il più possibile 17 . Proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti e serviteli!

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare i cannoncini al momento. In alternativa è possibile conservarli in frigo per 2 giorni.