Yogomisù

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per 4 vasetti da 175-200 ml: Yogurt greco bianco intero 350 g
• Ingredienti per 4 vasetti da 175-200 ml: Panna fresca liquida 90 g
• Ingredienti per 4 vasetti da 175-200 ml: Zucchero a velo 10 g
• per la coulis: Frutti di bosco (lamponi, more e mirtilli) 200 g
• per la coulis: Zucchero di canna 50 g
• per la coulis: Acqua 40 g
• per comporre: Savoiardi 8
• per comporre: Frutti di bosco q.b.
• per comporre: Menta q.b.
• per comporre: Lamponi disidratati (per la polvere) q.b.

Nutrition

Energy

946.2 kcal

Protein

21.8 g

Carbohydrates

116.7 g

Fat

44.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare lo yogomisù come prima cosa versate lo zucchero di canna in un pentolino 1 , aggiungete l'acqua 2 e portate ad ebollizione senza mai mescolare. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungete i frutti di bosco 3
2. Per questo passaggio, e cuocete il tutto per circa 5 minuti 4 . Trasferite poi nel bicchiere di un mixer e frullateli 5 fino ad ottenere una consistenza cremosa. Trasferite la purea all'interno di una pirofila 6 e tenete da parte.
3. Per questo passaggio, passate alla crema. Come prima cosa iniziate a montare la panna ben fredda aggiungendo lentamente lo zucchero a velo (7-8). Trasferite poi lo yogurt in una ciotola 9
4. Per questo passaggio, e aggiungete la panna poco per volta 10 facendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto 11 . Passate a comporre i vostri bicchierini. Prendete uno dei savoiardi e spezzatelo a metà 12 .
5. Per questo passaggio, immergete entrambi i pezzi all'interno della purea di frutti di bosco 13 e utilizzando una forchetta rigirateli in modo da ricoprire i savoiardi su tutti i lati. Prendete uno dei vasetti da 175-200 ml massimo e create un primo strato di crema 14 . Aggiungete entrambi i pezzi di savoiardi 15
6. Per questo passaggio, e un pò di purea 16 . Ripetete la stessa operazione per l'altro stato, aggiungendo prima un cucchiaio di crema 17 poi due pezzi di savoiardi passati nella purea 18
7. Per questo passaggio, e ultimate ancora con un cucchiaio di crema 19 . Sbriciolate i lamponi disidratati fino ad ottenere una polvere e utilizzatela per guarnire la superficie dello yogomisù 20 . Ultimate con frutti di bosco e foglioline di menta 21 e ripetete la stessa operazione anche per gli altri 3. Riponete in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 1 ora prima di servire il vostro yogomisù!

Storage

Consigliamo di conservare lo yogomisù in frigorifero per 1 giorno al massimo. La congelazione è sconsigliata.