Torta salata patate e pancetta

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta brisé (1 rotolo tondo) 230 g
• Patate 600 g
• Pancetta 100 g
• Uova 3
• Panna fresca liquida 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP 30 g
• Origano fresco (facoltativo) q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

681.7 kcal

Protein

18.1 g

Carbohydrates

54.1 g

Fat

44 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la torta salata patate e pancetta, cominciate dalle patate: lavatele, sbucciatele 1 e tagliatele a cubetti 2 . Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le patate per 2-3 minuti 3 .
2. Per questo passaggio, scolate le patate 4 e lasciate raffreddare. Intanto riducete la pancetta a dadini 5 . In una ciotola versate le uova e la panna 6 .
3. Sbattete il composto con una frusta 7 , poi regolate di sale e di pepe 8 e mescolate ancora. Ora srotolate la pasta brisè e adagiatela con la sua carta forno in uno stampo del diametro di 28 cm 9 .
4. Per questo passaggio, distribuite sulla base le patate intiepidite 10 , il formaggio grattugiato 11 e la pancetta 12 .
5. Per questo passaggio, infine versate il composto di uova e panna 13 . Ripiegate i bordi della pasta brisè verso l'interno creando un motivo decorativo e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti 14 . Quando la superficie sarà bella dorata, sfornate e guarnite con origano fresco, se desiderate 15 . La vostra torta salata patate e pancetta è pronta per essere servita!

Storage

Per la conservazione, la torta salata patate e pancetta si può conservare in frigorifero fino a 2 giorni, ma tenete conto che la pasta brisè tenderà a perdere la sua fragranza.