Anguriata

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• Cocomero (anguria) 8 kg
• Melone polpa 250 g
• Pesche 2
• Ciliegie 200 g
• Ananas polpa 300 g
• Limoni 100 g
• Arance 100 g
• Lamponi 100 g
• Mirtilli 100 g
• Fragole 250 g
• per il mix di succhi: Succo d'arancia 2
• per il mix di succhi: Succo di limone 1
• per il mix di succhi: Zucchero 40 g
• per il mix di succhi: Moscato 1 l

Nutrition

Energy

169 kcal

Protein

2.2 g

Carbohydrates

23.6 g

Fat

0.3 g

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare l’anguriata procuratevi un’anguria tonda e regolare, che stia in piedi se appoggiata sull'estremità inferiore ed eliminate la calotta a circa ¾ della sua altezza 1 . Se non dovesse stare in piedi, pareggiatela anche nella parte inferiore. Scavate l’anguria con l’aiuto di uno scavino a forma semisferica 2 , fino a ricavare 500 gr di polpa a forma di pallina e mettetele da parte in una ciotola 3 .
2. Per questo passaggio, ora procedete con la pulizia dell’altra frutta: tagliate il melone ricavando delle fettine spesse 1 cm 4 e con degli stampini, per esempio a forma di cuore o stella, ricavate circa 500 gr di polpa 5 . Lavate e sbucciate le pesche, togliete il nocciolo e tagliate la polpa a cubetti 6 .
3. Per questo passaggio, lavate le ciliegie, togliete loro il picciolo, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo 7 . Passate all’ananas: tagliate via il ciuffo e poi la buccia tutta intorno, con un coltello a seghetto, in quanto molto dura e spessa 8 . Dividetela a metà e tagliate la polpa a trinagolini 9 .
4. Per questo passaggio, lavate le fragole, eliminate il picciolo verde e tagliatele nel senso della lunghezza 10 . Tagliate il limone e l'arancia a fette sottili, che dividerete in quattro parti (11-12).
5. Ora ricavate il succo da un limone e da due arance 13 che filtrerete e sposterete in una ciotola capiente 14 . Versate nel succo ricavato tutto il vino moscato 15
6. Per questo passaggio, unite lo zucchero 16 e mescolate bene. Versate il mix ottenuto nell’anguria scavata 17 e delicatamente tutta la frutta sbucciata in precedenza a cominciare dalle palline di anguria 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete poi le formine di melone 19 , l'ananas e le fragole 20 , le ciliegie 21 ,
8. Per questo passaggio, le pesche 22 , e infine i lamponi e i mirtilli 23 . Mescolate con un cucchiaio e coprite l’anguria con la calotta superiore tagliata all’inizio. Ponete l’anguriata in frigorifero almeno per due ore ed ecco pronta la vostra anguriata bella fresca da servire in delle coppette monoporzione e decoratele con gli spicchi di limone e arancia tagliati in precedenza! Buon Ferragosto!

Storage

Per la conservazione, conservate l’anguriata per un massimo di due giorni in frigorifero.