Torta di zucchine e i suoi fiori

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Zucchine baby (circa 400 g) 20
• Mozzarella 150 g
• Pangrattato 20 g
• Pasta Sfoglia (da 230 g) 1 rotolo
• Grana Padano DOP da grattugiare 80 g
• Aglio 2 spicchi
• Prezzemolo tritato 2 cucchiai
• Olio extravergine d'oliva + quello per la copertura finale 2 cucchiai
• Burro per imburrare la teglia q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

227.9 kcal

Protein

13.6 g

Carbohydrates

11.3 g

Fat

15 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta di zucchine e i suoi fiori iniziate prendendo i fiori di zucca: eliminate il gambo 1 , il pistillo centrale 2 e tagliate la parte finale del fiore 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate ora le zucchine a rondelle 4 . Mettete in una padella abbastanza capiente l'olio extravergine d'oliva, fatelo scaldare un minuto quindi aggiungete l'aglio schiacciato e lasciate soffriggere un paio di minuti 5 . Aggiungete ora le zucchine e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto. Non appena le zucchine saranno tenere, spolverizzatele con il prezzemolo tagliato finemente a coltello e aggiustate di sale e pepe 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete ora i fiori di zucca 7 , amalgamate per qualche secondo e spegnete il fuoco. Prendete la pasta sfoglia e stendetela leggermente con un mattarello 8 . Disponete la pasta in uno stampo precedentemente imburrato e bucherellatela con i rebbi di una forchetta 9 .
4. Per questo passaggio, spolverizzate la sfoglia nello stampo con 50 g di Grana Padano 10 . Quindi versate le zucchine 11 e i fiori (che potete disporre a raggiera) 12 .
5. Per questo passaggio, tagliate ora la mozzarella in pezzi non troppo piccoli 13 e spargete con cura la mozzarella sulla superficie della torta 14 . Spolverizzate con il Grana Padano 15 ,
6. Per questo passaggio, il pangrattato 16 e terminate irrorando con un filo di olio extravergine d'oliva 17 . Infornate in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti (se ventilato 160° per 10-15 minuti), fino a che vedrete la superficie della torta salata ben dorata. La vostra torta salata ripiena di zucchine e i suoi fiori è pronta, lasciatela intiepidire e servitela 18 .

Storage

Per la conservazione, la torta di zucchine e i suoi fiori può essere conservata in frigorifero per 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico. Potete anche congelare la torta di zucchine e i suoi fiori, divisa in fette monoporzione. Una volta scongelata basterà passare la torta qualche minuto in forno per farla rinvenire.