Torta rustica alle mandorle e Nutella®

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina di mandorle pelate 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina 00 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Latte intero 50 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Uova (circa 2 medie a temperatura ambiente) 110 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Burro (a pomata) 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Zucchero di canna 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Lievito in polvere per dolci 5 g
• per decorare: Nutella® 120 g
• per decorare: Zucchero di canna 15 g
• per decorare: Zucchero a velo q.b.
• per decorare: Mandorle in scaglie q.b.
• per decorare: Lamponi 8

Nutrition

Energy

373.6 kcal

Protein

7 g

Carbohydrates

37.3 g

Fat

22.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta rustica alle mandorle e Nutella® iniziate a realizzare l'impasto. In una ciotola unite il burro a pomata (molto morbido) con lo zucchero di canna 1 e il sale 2 . Montate per circa 1 minuto, utilizzando le fruste elettriche, fino a che avrete ottenuto una crema omogenea 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete le uova 4 e lavorate con la frusta per un altro minuto, in modo da incorporarle 5 . Spegnete le fruste, unite la farina 00 6 ,
3. Per questo passaggio, la farina di mandorle 7 e il lievito 8 . Lavorate ancora con la frusta a velocità bassa 9 .
4. Per questo passaggio, quando le polveri saranno ben incorporate, aggiungete il latte 10 e lavorate ancora sino ad ottenere un composto liscio e morbido 11 . Versate il composto in uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato con farina di mandorle 12 .
5. Per questo passaggio, distribuite l’impasto nello stampo uniformemente, livellando la superficie con una spatola 13 . Cospargete la superficie con lo zucchero di canna 14 e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 35 min, sino a doratura. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura. Quindi sfornate 15 e lasciate raffreddare.
6. Per questo passaggio, sformate la torta e capovolgetela su un tagliere 16 , tagliatela in 8 fette uguali 17 . Spolverizzate con lo zucchero a velo la parte destra di ciascun spicchio di torta 18 .
7. Per questo passaggio, decorate la parte sinistra di ciascun spicchio con 15 g di Nutella® 19 . Ricomponete la torta su un piatto da portata, decorate ciascuna fetta con un lampone 20 , le mandorle a scaglie 21 e servite.

Storage

Per la conservazione, si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni, ben coperta. E’ possibile congelarla dopo la cottura e prima della decorazione