Focaccia con patate facile e veloce

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Per l'impasto (per una teglia da 25x20 cm): Farina 00 300 g
• Per l'impasto (per una teglia da 25x20 cm): Acqua 150 g
• Per l'impasto (per una teglia da 25x20 cm): Olio extravergine d'oliva 15 g
• Per l'impasto (per una teglia da 25x20 cm): Sale fino 10 g
• Per l'impasto (per una teglia da 25x20 cm): Lievito di birra fresco 2 g
• Per condire: Patate 100 g
• Per condire: Olio extravergine d'oliva 25 g
• Per condire: Rosmarino q.b.
• Per condire: Pepe nero q.b.
• Per condire: Sale fino 5 g
• Per condire: Sale grosso q.b.

Nutrition

Energy

383.2 kcal

Protein

8.5 g

Carbohydrates

62 g

Fat

10.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la focaccia con patate facile e veloce iniziate dall'impasto: sciogliete il lievito in una ciotola con l'acqua 1 , quindi versate l'olio 2 e mescolate. Infine unite la farina continuando a mescolare 3 .
2. Quando prende consistenza 4 ribaltate l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e continuate a lavorare 5 . Ora incorporate il sale 6 .
3. Per questo passaggio, lavorate ancora finché non avrete ottenuto un impasto omogeneo 7 . Trasferite la palla in una ciotola, coprite con la pellicola 8 e lasciate riposare per 45 minuti, o fino al raddoppiamento del volume, sotto una copertina di lana 9 .
4. Intanto pelate le patate 10 e tagliatele a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina o un coltello 11 . Mettete le fette in una ciotola e condite con 15 g di olio evo 12 .
5. Aggiungete sale, pepe 13 e un po' di rosmarino tritato 14 , poi mescolate il tutto e lasciate insaporire 15 .
6. Trascorso il tempo di lievitazione, lavorate velocemente l'impasto sul piano da lavoro infarinato schiacciandolo con la punta della dita 16 . Trasferitelo in una teglia da 25 x 20 cm unta e stendetelo fino a uno spessore di circa mezzo centimetro, aiutandovi con 5 g di olio evo versato in superficie 17 . Ora distribuite le fettine di patate sulla superficie, sovrapponendole leggermente 18 .
7. Per questo passaggio, condite con 5 grammi di olio evo e un pizzico di sale grosso 19 . Cuocete in forno statico, già caldo a 190°, per circa 20 minuti 20 . Sfornate e gustate la vostra focaccia con patate facile e veloce ancora calda 21 !

Storage

Per la conservazione, la focaccia con patate facile e veloce si può conservare per un giorno al massimo in frigorifero. Potete anche congelarla una volta cotta, fatela scongelare a temperatura ambiente prima di riscaldarla.