Pasta e zucchine

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fusilli 320 g
• Zucchine 650 g
• Aglio 1 spicchio
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

356.6 kcal

Protein

12.5 g

Carbohydrates

65.5 g

Fat

5.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta e zucchine per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per cuocere la pasta, da salare a bollore. Intanto lavate e spuntate le zucchine 1 , quindi grattugiatele con una grattugia a fori larghi 2 . In una padella fate insaporire un giro d’olio con uno spicchio d’aglio 3 .
2. Aggiungete le zucchine 4 , salate 5 e pepate, quindi cuocete per 5-6 minuti a fiamma medio-alta mescolando spesso 6 .
3. Quando le zucchine si saranno asciugate sfumate con un mestolo di acqua bollente 7 e abbassate la fiamma, per tenerle in caldo. Eliminate lo spicchio di aglio e profumate con le foglioline di basilico spezzettate a mano 8 . Intanto cuocete i fusilli nell’acqua bollente salata e scolateli molto al dente 9 .
4. Per questo passaggio, trasferite i fusilli nella padella con le zucchine 10 e proseguite la cottura per un paio di minuti, aiutandovi con poca acqua di cottura della pasta per regolare la cremosità 11 . Mescolate per amalgamare bene la pasta al condimento, dovrà risultare cremosa e ben legata 12 .
5. Per questo passaggio, in ultimo mantecate con un filo d’olio 13 . Impiattate e completate con una macinata di pepe 14 e qualche fogliolina di basilico 15 . La vostra pasta e zucchine è pronta per essere servita!

Storage

Per la conservazione, la pasta e zucchine si può conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.