Torta Nutella e mascarpone

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Per l'impasto (per uno stampo da 17 cm): Farina 00 170 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 17 cm): Zucchero 120 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 17 cm): Burro 100 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 17 cm): Latte intero 150 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 17 cm): Uova (2 medie) 110 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 17 cm): Cacao amaro in polvere 35 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 17 cm): Amido di mais (maizena) 30 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 17 cm): Lievito in polvere per dolci 9 g
• Per farcire: Mascarpone 180 g
• Per farcire: Nutella 160 g
• Per farcire: Sale fino 1 pizzico
• Per guarnire: Gherigli di noci q.b.
• Per guarnire: Sale di maldon 1 pizzico

Nutrition

Energy

483.9 kcal

Protein

8.3 g

Carbohydrates

52.5 g

Fat

28.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la torta Nutella e mascarpone, per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Intanto sbattete le uova insieme allo zucchero con le fruste elettriche 1 . Dopo circa 10 minuti il composto sarà gonfio e spumoso, poi versate a filo il burro fuso e intiepidito 2 . Infine unite le polveri setacciate in precedenza, tenendo sempre le fruste in azione: iniziate con la farina, un cucchiaio alla volta 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete allo stesso modo anche l'amido di mais 5 . Dopo aver incorporato le polveri, stemperate con il latte 5 e infine unite il cacao 6 .
3. Mescolate e trasferite il composto in uno stampo a cerniera rotondo di 17 cm, imburrato e infarinato, e livellate bene in superficie 7 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per circa 40 minuti 8 . Verificate la cottura con uno stecchino, quindi sfornate e lasciate raffreddare 9 .
4. Intanto preparate la crema per la farcitura: in una ciotola unite la Nutella e il mascarpone 10 , poi aggiungete un pizzico di sale 11 e lavorate con la frusta per amalgamare bene il composto 12 . Trasferite la crema ottenuta in un sac-à-poche con bocchetta liscia a goccia.
5. Per questo passaggio, una volta raffreddata, tagliate la calotta della torta per livellare la superficie 13 e dividetela a metà in senso orizzontale 14 . Farcite il primo strato con la crema 15 .
6. Coprite con il secondo strato 16 , quindi spremete un po' di crema sui bordi 17 e livellate con la spatola per distribuirla in maniera uniforme 18 .
7. Per questo passaggio, con la crema rimanente, decorate la superficie creando delle piccole onde con movimenti dall'alto verso il basso 19 . In ultimo guarnite con noci e sale di Maldon 20 . La vostra torta Nutella e mascarpone è pronta per essere gustata 21 !

Storage

Per la conservazione, la torta Nutella e mascarpone si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. La base della torta si può preparare in anticipo e conservare a temperatura ambiente avvolta nella pellicola, oppure si può congelare.