Bicchierini freddi di pesche al Dolcetto

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Pesche gialle 500 g
• Dolcetto 250 g
• Zucchero 40 g
• Limoni non trattati 1
• Gelatina in fogli 7 g
• Menta 8 foglie

Nutrition

Energy

152.7 kcal

Protein

2.9 g

Carbohydrates

25.5 g

Fat

0.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i bicchierini freddi di pesche al Dolcetto iniziate lavando ed asciugando le pesche. Poi privatele della buccia 1 e tagliatele a piccoli cubetti di circa 1 cm di lato 2 . Mettete da parte. Poi ammollate la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti 3 .
2. Intanto prendete un tegame dai bordi alti e versatevi il Dolcetto 4 , lo zucchero 5 e le scorze di un limone non trattato (circa 10 g) 6 . Scaldate a fuoco dolce fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto. Potete aiutarvi a scioglierlo con un mestolo.
3. Ora togliete le bucce di limone 7 ed unite la colla di pesce ormai ammollata 8 . Mescolatela alcuni secondi per farla sciogliere completamente e quando sarà sciolta spegnete il fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Infine prendete quattro bicchierini di 150 cl di capienza e ponete in ognuno di essi 80 g di pesche 9 .
4. Per questo passaggio, versate in ciascun bicchiere il Dolcetto 10 avendo cura di riempirli fino ad 1 cm dal bordo del bicchiere. Mettete poi i bicchierini in frigorifero a solidificare per almeno 2 ore. Prima di servire estraete dal frigorifero e decorate con alcune foglioline di menta 11 . Ora non vi resta che gustare i vostri bicchierini freddi di pesche al Dolcetto 12 !

Storage

Per la conservazione, i bicchierini di pesche al Dolcetto possono essere conservati in frigorifero coperti da pellicola alimentare trasparente per al massimo 3-4 giorni. Si sconsiglia di congelare.