Piccatine al pomodoro

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fesa di vitello 550 g
• Pomodori pelati 400 g
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Basilico 10 foglie
• Burro 20 g
• Prezzemolo q.b.
• Prosciutto cotto 120 g
• Mozzarella 160 g

Nutrition

Energy

425.6 kcal

Protein

41.7 g

Carbohydrates

7 g

Fat

25.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le piccatine al pomodoro per prima cosa tagliate a fette la fesa di vitello in modo da ricavare 4 pezzi 1 . Avvolgete ciascuna fetta nella carta forno 2 , poi battetela con il batticarne 3 .
2. Otterrete così delle fette sottili 4 . In un tegame fate scaldare l'olio, unite lo spicchio d'aglio schiacciato 5 , fate insaporire per qualche minuto, quindi aggiungete il pomodoro 6 e salate.
3. Per questo passaggio, insaporite con 4-5 foglie di basilico 7 e cuocete per circa 10-15 minuti coperto con un coperchio. A fine cottura, spegnete il fuoco e tenete da parte 8 . In un'altra padella fate sciogliere il burro con un filo di olio 9 .
4. Per questo passaggio, adagiate le fettine di carne 10 , salate 11 e lasciatele rosolare da entrambe le parti per qualche minuto, il tempo di far dorare la carne 12 .
5. Per questo passaggio, tagliate a fette la mozzarella 13 e lasciatela scolare adagiandola in un colino 14 , in questo modo non rilascerà acqua in cottura. In una pirofila di circa 30x20 cm distribuite 1-2 cucchiai di pomodoro sul fondo 15 .
6. Per questo passaggio, adagiate la carne 16 e versate il resto del pomodoro 17 , in modo da ricoprirla 18 .
7. Per questo passaggio, ora distribuite il prosciutto a fette 19 e la mozzarella 20 . Tritate il prezzemolo, precedentemente lavato e asciugato 21 .
8. Per questo passaggio, aromatizzate la pietanza con il prezzemolo e il basilico restante 22 . Passate in forno preriscaldato in modalità grill per circa 5-10 minuti o il tempo di far sciogliere la mozzarella 23 . Le piccatine al pomodoro sono pronte, gustatele calde 24 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare le piccatine al pomodoro al momento, se avano potete conservarle in frigorifero per un paio di giorni al massimo. Potete congelare la preparazione se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.