Ramen di pollo

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Noodles 280 g
• Petto di pollo 500 g
• Uova medie 2
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Salsa di soia 20 g
• Miele 1 cucchiaio
• Semi di sesamo 1 cucchiaio
• Cipollotto fresco 100 g
• Zenzero fresco 20 g
• Peperoncino fresco 1
• Per il brodo di pollo: Pollo 1,2 kg
• Per il brodo di pollo: Carote 3
• Per il brodo di pollo: Cipolle dorate 2
• Per il brodo di pollo: Zenzero fresco 30 g
• Per il brodo di pollo: Pepe nero in grani 1 cucchiaio
• Per il brodo di pollo: Lemongrass steli 3
• Per il brodo di pollo: Salsa di soia 20 g

Nutrition

Energy

1,258.3 kcal

Protein

100.3 g

Carbohydrates

75.6 g

Fat

60.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il ramen di pollo per prima cosa occupatevi del brodo di pollo: versate in una pentola capiente un pollo intero pulito insieme alle carote lavate e tagliate a tocchetti 1 , le cipolle mondate e divise, lo zenzero in pezzi 2 , quindi aggiungete il pepe nero in grani 3 .
2. Per questo passaggio, coprite con l'acqua e infine unite il lemongrass sbattuto sul piano e spezzettato a mano 4 . Lasciate sobbollire il tutto per circa un'ora. Intanto rassodate le uova in acqua 5 e quando saranno pronte sbucciatele e tagliatele a metà 6 .
3. Per questo passaggio, passate al petto di pollo: dopo averlo pulito da eventuali nervetti e l'osso centrale, tagliatelo 7 ottenendo delle fettine sottili 8 . Disponetele in un recipiente e condite con la salsa di soia 9 ,
4. Per questo passaggio, aggiungete anche olio e miele 10 . Mescolate e lasciate riposare qualche minuto o finché non avrete notato che il brodo di pollo è finalmente pronto 11 . Arroventate una griglia e disponete le fette di pollo lasciandole cuocere 3 minuti da un lato e 2 dall'altro 12 .
5. Cospargete il pollo con dei semi di sesamo 13 e tagliate a striscioline sottili 14 . Ora manca soltanto la cottura della pasta: versate nel brodo, da cui avrete tolto il pollo e gli altri ingredienti, la salsa di soia 15 .
6. Quindi portate a bollore e tuffate i noodles 16 . Mentre cuociono tagliate a listarelle lo zenzero pulito e a pezzi trasversali il cipollotto. Affettate il peperoncino e togliete i semi. Passate all'impiattamento: nelle scodelle versate il pollo e lo zenzero 17 , quindi il peperoncino e il cipollotto 18 .
7. Per questo passaggio, infine scolate i noodles 19 . Irrorate con il brodo 20 e guarnite ogni ciotola con l'uovo. Ecco pronto il vostro ramen di pollo, servite subito 21 !

Storage

Per la conservazione, il brodo utilizzato per cucinare il ramen di pollo può essere preparato con anticipo, anche di qualche giorno. Una volta pronto il ramen invece è bene consumarlo subito.