Stelle di pasta sfoglia

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Pasta Sfoglia (2 rotoli rettangolari) 460 g
• per la farcitura: Ricotta vaccina confezioni 500 g
• per la farcitura: Tonno sott'olio sgocciolato 80 g
• per la farcitura: Olive verdi snocciolate 70 g
• per la farcitura: Prosciutto cotto 100 g
• per la farcitura: Salmone affumicato 100 g
• per la farcitura: Sale fino q.b.
• per la farcitura: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

319.6 kcal

Protein

10.9 g

Carbohydrates

21.1 g

Fat

21.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le stelle di pasta sfoglia, con un tagliabiscotti a forma di stella, largo circa 5 cm, ritagliate le stelline sulla sfoglia 1 . Trasferitele su una teglia con la carta forno 2 , bucherellate con una forchetta. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 15 minuti. Dividete la ricotta in 4 ciotoline. Nella prima ciotola aggiungete il prosciutto 3 .
2. Per questo passaggio, frullate con il mixer a immersione 4 fino a ottenere una crema omogenea 5 . Nella seconda ciotola versate le olive verdi 6 .
3. Per questo passaggio, frullate con il mixer a immersione 7 per ottenere una crema vellutata 8 . Nella terza ciotola aggiungete il tonno sgocciolato 9 .
4. Per questo passaggio, frullate sempre con il mixer a immersione 10 per ottenere una crema omogenea 11 . Infine nella quarta ciotola aggiungete il salmone a pezzetti 12 .
5. Per questo passaggio, frullate ancora con il mixer 13 per ottenere una crema senza grumi 14 . Ora salate e pepate le quattro creme ottenute 15 .
6. Per questo passaggio, trasferite le creme in quattro sac-à-poche senza bocchetta 16 . Recuperate le stelline cotte e raffreddate 17 . Tagliatele a metà 18 .
7. Per questo passaggio, ora farcite una metà delle stelline con le creme salate 19 e richiudete con l'altra metà 20 . Le stelle di pasta sfoglia sono pronte per essere gustate 21 .

Storage

È preferibile consumare subito le stelle di pasta sfoglia farcite. Le stelline senza farcia si possono conservare sotto una campana di vetro per un paio di giorni.