Pesce spada alla pizzaiola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pesce spada 600 g
• Pomodori pelati 400 g
• Capperi sotto sale 15 g
• Aglio 3 spicchi
• Olive nere 60 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Origano secco q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

290.2 kcal

Protein

30.9 g

Carbohydrates

6.2 g

Fat

15.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il pesce spada alla pizzaiola, dissalate i capperi sciacquando bene sotto acqua corrente. Ricavate dal trancio di pesce spada fette spesse circa 1 cm 1 . In una padella versate l’aglio 2 e l'olio 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche i capperi dissalati e scolati 4 . Fate insaporire per qualche minuto, intanto schiacciate i pomodori pelati con una forchetta 5 . Unite i pelati in padella 6 .
3. Per questo passaggio, insaporite con l’origano secco 7 , coprite con un coperchio 8 e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco medio–alto. Trascorso il tempo indicato eliminate l’aglio 9 .
4. Per questo passaggio, adagiate le fette di pesce spada 10 e aggiungete anche le olive nere 11 . Sistemate di sale 12 e pepe. Lasciate andare sul fuoco medio-alto per circa 5 minuti. Girate con una spatola o pinza da cucina e lasciate cuocere per altri 5-6 minuti.
5. Al termine della cottura, aggiustate ancora di sape e pepe 13 e servite ben caldo il pesce spada alla pizzaiola 14 15 .

Storage

Per la conservazione, è consigliabile consumare subito il pesce spada alla pizzaiola, ma se lo preferite potrete conservarlo in un recipiente di vetro, con chiusura ermetica, fino a 2 giorni in frigorifero. Se avete utilizzato ingredienti freschi potete congelare il tutto.