Polpette con cheddar e bacon

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Per circa 16 polpette: Macinato di manzo 350 g
• Per circa 16 polpette: Macinato di maiale 150 g
• Per circa 16 polpette: Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 80 g
• Per circa 16 polpette: Pangrattato 60 g
• Per circa 16 polpette: Uova medio 1
• Per circa 16 polpette: Prezzemolo 1 ciuffo
• Per circa 16 polpette: Sale fino q.b.
• Per circa 16 polpette: Pepe nero q.b.
• Per infarinare e cuocere: Farina 00 q.b.
• Per infarinare e cuocere: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per farcire e ricoprire: Bacon 32 fette
• Per farcire e ricoprire: Cheddar 150 g
• Per farcire e ricoprire: Salsa barbecue 100 g
• Per farcire e ricoprire: Erba cipollina q.b.

Nutrition

Energy

1,061.7 kcal

Protein

61.5 g

Carbohydrates

58.1 g

Fat

63.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le polpette con cheddar e bacon mettete in una ciotola la carne macinata di manzo e di maiale 1 , quindi unite il pangrattato 2 e il Parmigiano Reggiano grattugiato 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche l’uovo 4 , il prezzemolo tritato finemente 5 , sale 6 e pepe.
3. Per questo passaggio, impastate con le mani per amalgamare gli ingredienti 7 e ottenere un composto omogeneo 8 . Ora riducete il cheddar a cubetti molto piccoli 9 .
4. Prelevate circa 40 g di impasto e formate una pallina nel palmo della mano 10 , quindi inserite dei cubetti di cheddar al centro 11 e richiudete per ricreare una forma tonda 12 . Proseguite in questo modo per formare tutte le polpette; con queste dosi ne otterrete circa 18.
5. Passate le polpette nella farina 13 , quindi rosolatele in una padella con l’olio caldo per circa 7 minuti, girandole da entrambi i lati 14 15 .
6. Ora adagiate una prima fetta di bacon su un tagliere 16 e un’altra di traverso in modo da formare una croce 17 , poi posizionate al centro una polpetta rosolata 18 .
7. Per questo passaggio, ripiegate le fette di bacon sulla polpetta 19 così da avvolgerla completamente 20 . Sistemate man mano le polpette avvolte nel bacon in una teglia foderata con carta forno 21 .
8. Cuocete in forno statico preriscaldato a 230° per 10 minuti. Quando saranno bellle dorate, sfornate le polpette e spennellatele con la salsa barbecue 22 , quindi infornate nuovamente per 1-2 minuti 23 . Guarnite con erba cipollina tritata e servite subito le vostre polpette con cheddar e bacon 24 !

Storage

Per la conservazione, le polpette con cheddar e bacon si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, in un contenitore ermetico. Potete congelare le polpette crude, con o senza bacon.