Plumcake bicolore

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• per uno stampo da plumcake da 23X11: Farina 00 250 g
• per uno stampo da plumcake da 23X11: Uova circa 2 grandi 124 g
• per uno stampo da plumcake da 23X11: Zucchero 150 g
• per uno stampo da plumcake da 23X11: Olio di semi di girasole 70 g
• per uno stampo da plumcake da 23X11: Latte intero 100 g
• per uno stampo da plumcake da 23X11: Lievito in polvere per dolci 16 g
• per uno stampo da plumcake da 23X11: Scorza d'arancia 1
• per uno stampo da plumcake da 23X11: Sale fino 1 pizzico
• per l'impasto al cacao: Cacao amaro in polvere 30 g
• per l'impasto al cacao: Latte intero 90 g

Nutrition

Energy

248.5 kcal

Protein

5.3 g

Carbohydrates

37.3 g

Fat

9.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il plumcake bicolore cominciate rompendo le uova in ciotola, aggiungete lo zucchero 1 e sbattete a mano con una frusta 2 per 5 minuti 3 .
2. Per questo passaggio, unite l’olio a filo mentre continuate a lavorare con la frusta 4 . Aggiungete anche il latte a filo 5 e poi setacciate all'interno la farina 6 .
3. Per questo passaggio, setacciate anche il lievito 7 , aggiungete il sale 8 e la scorza d’arancia grattugiata 9 .
4. Mescolate delicatamente con la frusta a mano 10 sino ad ottenere un composto omogeneo 11 . Ora trasferite in un’altra ciotola 300 g dell'impasto appena preparato 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete sempre in questa ciotola il cacao amaro setacciato 13 e mescolate con la frusta 14 versate il latte a filo 15 . Mescolate bene.
6. Per questo passaggio, imburrate e infarinate uno stampo da 23x11 cm, alto 7,5 cm. Versate 3 cucchiaiate di impasto chiaro alternate a 2 di cacao 16 . Poi realizzate un secondo strato, partendo questa volta dall'impasto al cacao e alternando 3 cucchiai di impasto scuro a 2 cucchiai di impasto chiaro 17 . Una volta terminato l'impasto, realizzate l'effetto variegato con una forchetta, muovendovi dal fondo verso l’alto, mescolando delicatamente 18 .
7. Per questo passaggio, una volta che avrete ottenuto l'effetto voluto 19 , cuocete il plumcake bicolore in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornarlo 20 . Lasciate raffreddare e servite 21 .

Storage

Per la conservazione, il plumcake bicolore si può conservare per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Eventualmente potete anche congelarlo da cotto, intero o già tagliato a fette.