Catalogna in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Catalogna 4 mazzetti
• Acciughe sott'olio 3 filetti
• Aglio 3 spicchi
• Peperoncino fresco 3
• Olive nere denocciolate 10
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

43.6 kcal

Protein

2.2 g

Carbohydrates

4.4 g

Fat

2.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la catalogna in padella, staccate le foglie dal corpo centrale 1 ed eliminate la parte più dura da ognuna di esse con un coltello 2 . Tuffatele poi in abbondante acqua bollente salata 3 e sbollentate per 3 minuti.
2. Per questo passaggio, scolatele in una ciotola 4 e tenete da parte. Mondate l'aglio, tagliatelo a metà 5 e fate a rondelle il peperoncino 6 .
3. Per questo passaggio, in una padella versate un filo d'olio, aggiungete l'aglio, il peperoncino 7 e soffriggete per 2 minuti. Unite poi i filetti di acciuga e fateli sciogliere per bene 8 . Aggiungete le olive intere 9 .
4. Per questo passaggio, unite subito anche la catalogna 10 e saltate per 5 minuti 11 . Impiattate e servite calda la vostra catalogna in padella 12 .

Storage

Per la conservazione, la catalogna in padella può essere conservata in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni. Prima di servirla nuovamente, è consigliabile scaldarla in padella per qualche minuto, aggiungendo, se necessario, un filo d’olio.