Ciambellone senza burro

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Olio extravergine d'oliva 130 g
• Farina 00 350 g
• Zucchero 180 g
• Uova (medie) 4
• Latte intero 50 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Sale fino 1 pizzico
• Scorza d'arancia 1

Nutrition

Energy

425.8 kcal

Protein

7.4 g

Carbohydrates

56.9 g

Fat

18.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la ciambella all'olio d'oliva iniziate ponendo le uova a temperatura ambiente nella tazza di una planetaria dotata di fruste e unite anche lo zucchero, con il pizzico di sale 1 (potete anche utilizzare lo sbattitore elettrico). Azionate la planetaria e lavorate bene il composto, quindi unite la scorza grattugiata dell'arancia 2 , quindi l'olio d'oliva a filo 3 .
2. Quando l'olio si sarà assorbito, proseguite con il latte a temperatura ambiente sempre versato a filo 4 . Poi setacciate la farina e il lievito in una ciotola 5 , poi unite le polveri poco alla volta al composto 6 .
3. Dovrete ottenere un composto omogeneo e fluido; imburrate e infarinate uno stampo da ciambella piuttosto profondo di 24 cm di diametro. Versate all'interno il composto aiutandovi con una spatola 7 : distribuitelo in maniera omogenea sempre con l'aiuto della spatola ed evitate di sbattere lo stampo per livellare l'impasto per non fermare il processo di lievitazione. Cuocete la ciambella all'olio in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti (se forno ventilato a 150° per circa 40 minuni); se tendesse a scurirsi troppo, potete coprire con un foglio di carta da forno dopo i primi 30 minuti di cottura. Una volta cotta, fate la prova dello stecchino e tenetela 5 minuti in forno spento prima di sfornarla 8 . Fatela intiepidire, poi sformatela e fatela raffreddare completamemte su una gratella 9 . Prima di servire la vostra ciambella all'olio d'oliva, potete cospargerla con zucchero a velo oppure decorarla con una glassa .

Storage

Conservate la ciambella all'olio d'oliva sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. Può essere congelato se avete utilizzato tutti ingredienti freschi non decongelati.