Piadina senza strutto

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Farina 00 350 g
• Acqua 175 g
• Olio extravergine d'oliva 35 g
• Sale fino 1 pizzico

Nutrition

Energy

395.9 kcal

Protein

9 g

Carbohydrates

66.8 g

Fat

9.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la piadina senza strutto prendete una ciotola capiente e versate all’interno la farina, l’acqua 1 , l’olio 2 e il sale 3 .
2. Impastate velocemente con le mani per ottenere un composto compatto e omogeneo 4 , quindi trasferite l’impasto sul piano di lavoro e dividetelo in 4 parti con un tarocco 5 . Pirlate velocemente ogni porzione di impasto facendola girare tra le mani 6 .
3. Per questo passaggio, disponete le palline ottenute su un vassoio, coprite con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti 7 . Trascorso questo tempo, stendete ciascuna pallina con il mattarello sul piano leggermente infarinato 8 fino a uno spessore di 2-3 mm 9 .
4. Per questo passaggio, scaldate bene una padella ampia e cuocete una piadina per volta per circa 2-3 minuti per lato, facendola ruotare con la mano per evitare che si formino bolle d’aria 10 11 . Impilate le piadine una sull’altra man mano che saranno pronte 12 . La vostra piadina senza strutto è pronta per essere farcita e gustata!

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare la piadina senza strutto appena pronta, per gustarne al meglio la fragranza. Si possono conservare ben coperte fino a 2-3 giorni. Potete congelarle dopo averle cotte e lasciate raffreddare.