Torta magica alla ricotta

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ricotta di pecora 800 g
• Zucchero di canna 200 g
• Uova (circa 4 medie) 210 g
• Amido di mais (maizena) 45 g
• Scorza d'arancia 1
• Gocce di cioccolato fondente 200 g

Nutrition

Energy

453.7 kcal

Protein

12.8 g

Carbohydrates

48.7 g

Fat

23.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta magica alla ricotta per prima cosa ponete a scolare la ricotta di pecora 1 , così non rilascerà liquido in cottura. Versate le uova leggermente sbattute in una ciotola ampia 2 , aggiungete lo zucchero di canna 3 .
2. Per questo passaggio, iniziate a lavorare con la frusta a mano 5 . Aggiungete la scorza d'arancia 5 e versate la ricotta poco per volta con un cucchiaio 6 .
3. Per questo passaggio, incorporate ora anche la maizena 7 . Continuate a mescolare con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo 8 . Aggiungete le gocce di cioccolato 9 e mescolate con una spatola per amalgamare.
4. Per questo passaggio, versate il composto in una tortiera del diametro di 20 cm foderata con carta forno oppure imburrata e infarinata 10 . Livellate la superficie con una spatola 11 . Cuocete in forno statico a 170° per circa 80 minuti. La torta magica alla ricotta, una volta tirata fuori dal forno, si sgonfierà un pochino, ma è normale perché non contiene farina ma solo poca maizena. A cottura ultimata sfornate la torta magica alla ricotta 12 e lasciatela raffreddare prima di sformarla dallo stampo.

Storage

La torta magica alla ricotta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. La congelazione è sconsigliata.