Alici al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Acciughe (alici) (da pulire) 350
• Pangrattato 130 g
• Farina di mais 50 g
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per impiattare: Rucola q.b.
• Per impiattare: Limoni q.b.

Nutrition

Energy

171.7 kcal

Protein

6.2 g

Carbohydrates

30 g

Fat

3.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le alici al forno prima di tutto dedicatevi alla pulizia delle alici : eliminate la testa e le interiora, poi apritele a libro e rimuovete la lisca 1 . Sciacquate sotto l'acqua corrente e tenete da parte. Preparate ora la panatura: tritate al coltello il prezzemolo 2 . In una ciotola mettete il pangrattato e circa tre quarti del prezzemolo tritato 3 .
2. Unite la farina di mais 4 , regolate di sale e pepe 5 , quindi versate un filo d’olio 6 . Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Per questo passaggio, distribuite metà della panatura sul fondo di una pirofila e livellate 7 . Adagiate ordinatamente le alici aperte a libro 8 e coprite con la rimanente panatura 9 .
4. Cospargete la superficie con il prezzemolo rimanente 10 e una spolverata di Parmigiano 11 , quindi condite con un giro d’olio 12 .
5. Per questo passaggio, cuocete in forno statico a 200°C per 20 minuti 13 . Sfornate e impiattate le alici su un letto di rucola, completando con qualche fetta di limone 14 . Le vostre alici al forno sono pronte per essere servite 15 !

Storage

È preferibile consumare subito le alici al forno. Se necessario potete conservarle in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un giorno al massimo.