Fagottini di pasta sfoglia con cuore di mela

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta Sfoglia rettangolare 230 g
• Mele stark (oppure Royal Gala) 250 g
• Zucchero 60 g
• Cannella in polvere q.b.
• Succo di limone 12 g
• Confettura di albicocche 60 g
• Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

456.5 kcal

Protein

4.5 g

Carbohydrates

62.7 g

Fat

22.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i fagottini di sfoglia con cuore di mela cominciate dalle mele. Tagliatele prima a spicchi 1 , quindi sbucciatele 2 e infine tagliatele a cubetti di circa 1 cm 3 e tenetele da parte.
2. Per questo passaggio, in una padella versate lo zucchero 4 , unite la cannella in polvere 5 e il succo di limone 6 .
3. Per questo passaggio, tenete il fuoco medio basso e fate sciogliere dolcemente lo zucchero insieme agli altri ingredienti mescolando spesso 7 . Ora potete unire in padella le mele tagliate 8 ; mescolate bene per farle insaporire in maniera uniforme 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete anche la confettura di albicocche 10 e continuate a mescolare spesso 11 , in modo da non far attaccare il fondo di cottura alla padella. Lasciate cuocere 5 minuti sempre a fuoco dolce, la mela non dovrà disfarsi del tutto, ma solo ammorbidirsi 12 .
5. Per questo passaggio, trasferite il composto in una teglia in modo da interromperne la cottura e lasciate raffreddare 13 . Prendete la sfoglia rettangolare e ricavate 4 rettangoli uguali con l'aiuto di un coltello 14 . Ora spennellate la superficie della sfoglia con un po' di liquido di cottura delle mele 15 , in questo modo i bordi si sigilleranno alla perfezione.
6. Per questo passaggio, farcite una parte del rettangolo di sfoglia con due cucchiai di composto 16 , chiudete il fagottino a metà facendo aderire i bordi prima con le dita 17 e poi sigillando accuratamente con i rebbi di una forchetta 18 .
7. Per questo passaggio, per evitare che si gonfino in cottura praticate con un coltello affilato delle incisioni sulla superficie della sfoglia 19 . Spennellate con il liquido di cottura delle mele ogni fagottino 20 e cuocete in forno statico a 220° per circa 12 minuti 21
8. Per questo passaggio, una volta ben dorati uniformemente sfornate i fagottini e lasciateli intiepidire su una gratella 22 , in questo modo rimarranno croccanti anche sul fondo. Appena i fagottini saranno tornati a temperatura ambiente cospargete la superficie con una spolverata di zucchero a velo 23 . Ora siete pronti per servire i vostri fagottini di sfoglia dal cuore di mela 24 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare i vostri fagottini di pasta sfoglia con cuore di mela per 2 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Sconsigliamo di congelare.