Crema di liquore al mandarino e cannella

Ingredients

Recipe yield: persone

• Alcol puro 95% 400 g
• Mandarini 800 g
• Cannella in stecche 10 g
• Panna fresca liquida 400 g
• Latte intero 400 g
• Zucchero 400 g

Nutrition

Energy

1,119.2 kcal

Protein

7.5 g

Carbohydrates

132.8 g

Fat

38.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la crema di liquore al mandarino e cannella iniziate lavando accuratamente i frutti, quindi togliete la scorza con un pelapatate 1 2 . Prendete un barattolo di vetro con chiusura ermetica e ponete qui le scorze e le stecche di cannella 3 .
2. Versate l’alcol 4 , chiudete il barattolo, agitate bene e fate riposare per quattro giorni in un luogo buio e lontano da fonti di calore. Agitate il barattolo una volta al giorno 5 .Al termine del riposo, recuperate il barattolo e versate il liquido in una ciotola attraverso un colino 6 .
3. Per questo passaggio, in questo modo separerete le scorze 7 dal liquore aromatizzato 8 . Versate la panna con il latte e lo zucchero in un pentolino 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate e mettete sul fuoco 10 , portate a bollore a fiamma dolce per pochi minuti. Spegnete e lasciate intiepidire 11 . Versate nell’alcool anche la panna con latte e zucchero ormai tiepidi 12 .
5. Mescolate per amalgamare i composti 13 , poi imbottigliate la crema di liquore mandarino e cannella aiutandovi con un imbuto 14 . Riponete le bottiglie 15 nel freezer e attendete circa 1 mese prima di servirlo.

Storage

Per la conservazione, la crema di liquore mandarino e cannella si può conservare per circa 3 mesi in freezer o in frigorifero.