Caramelle gelèe all'arancia

Ingredients

Recipe yield: 50 pezzi

• Ingredienti per circa 50 gelèe: Succo d'arancia 300 ml
• Ingredienti per circa 50 gelèe: Scorza d'arancia biologica 1
• Ingredienti per circa 50 gelèe: Pectina 5 g
• Ingredienti per circa 50 gelèe: Zucchero 250 g
• Ingredienti per circa 50 gelèe: Succo di limone 1 cucchiaino
• Ingredienti per circa 50 gelèe: Burro per la teglia q.b.
• Per decorare: Zucchero q.b.

Nutrition

Energy

25.2 kcal

Protein

0.1 g

Carbohydrates

6.3 g

Fat

0.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le caramelle gelèe all’arancia, grattugiate la scorza di un'arancia ben lavata e asciugata 1 , poi spremete le arance e filtrate il loro succo 2 . Versatelo in un tegame 3 .
2. Per questo passaggio, prelevate dalla dose di zucchero 2-3 cucchiaini, che terrete da parte in una terrina 4 , mentre il resto potete aggiungerlo al succo di arancia 5 . Univìtevi quindi la scorza grattugiata 6 e fate cuocere a fuoco basso. Lasciatelo bollire per 5 minuti.
3. Per questo passaggio, trascorso il tempo necessario aggiungete la pectina alla quantità di zucchero tenuto da parte 7 e unite la miscela al succo in ebollizione 8 , mescolando bene con una frusta per non creare grumi e per fare sciogliere completamente la pectina. In ultimo, aggiungete il succo di limone filtrato 9 . Mescolate per pochi minuti e spegnete il fuoco.
4. Per questo passaggio, preparate ora uno stampo da plumcake o un altro stampo a piacere: imburratelo 10 e foderatelo con carta da forno tagliata a strisce per adattarla meglio alle pareti 11 . Versate a questo punto il composto all’arancia nello stampo fino a raggiungere uno spessore di 1,5 cm 12 .
5. Per questo passaggio, lasciate raffreddare la gelatina in luogo fresco e quando raggiungerà la temperatura ambiente trasferite lo stampo in frigorifero, per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo estraete la gelatina e trasferitela su un tagliere. Segeundo il lato più lungo tagliatelo a strisce nel senso della lunghezza, successivamente ricavate dei dadini o rettangolini o cubetti 13 . Ponete lo zucchero semolato in una ciotola e tuffate i rettangolini nello zucchero 14 , facendo in modo che vengano ricoperti totalmente. Le caramelle gelèe all’arancia sono pronte per essere assaporate 15 .

Storage

Per la conservazione, conservate le caramelle in un luogo fresco e asciutto per 5-6 giorni in modo che lo zucchero, che teme l'umidità, non si sciolga!